Pizza z patelni (bez drożdży)

Hejcia! Mam dla Was przepis na najlepszą według mnie oczywiście pizzę z patelni, która smakuje niemal tak, jak tradycyjna pieczona pizza. Zrobienie jej zajmie maksymalnie pół godziny, a wszystko przez to, że ciasto nie musi wyrastać, ponieważ jest to przepis bez drożdży. Musicie mi wierzyć, że pizza wychodzi cienka, chrupiąca i delikatna! Jest to idealny pomysł na szybki obiad, śniadanie, czy nawet kolację. 

Czas przygotowania: 30 minut

Ilość porcji: 3 średnie pizze

Składniki na ciasto:

300 g mąki pszennej

200 ml wody

3 łyżki oliwy

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka ziół prowansalskich

sól do smaku

Składniki sos:

mała puszka przecieru pomidorowego

1 łyżka oliwy

zioła prowansalskie

sól pieprz - po szczypcie

Dodatki przykład nr 1:

wędlina

kukurydza

starta mozzarella

rukola

Dodatki przykład nr 2:

salami

kukurydza

starta mozzarella

Dodatki przykład nr 3:

puszka łososia w sosie pomidorowym

starta mozzarella

rukola

Wszystkie składniki na ciasto wymieszać, a potem wyrabiać ręcznie. Ciasto powinno mieć konsystencję podobną do ciasta pierogowego. Sos przygotować podsmażając przecier pomidorowy z oliwą i przyprawami, gdy się zagotuje zdjąć z palnika. Ciasto podzielić na 3 części. Wałkować na blacie podsypanym mąką. Patelnię posmarować lekko olejem lub oliwą i położyć rozwałkowany płat. Podsmażać, aż od spodu będzie zrumieniona. Wtedy obrócić i posmarować sosem. Nałożyć dodatki i przykryć pokrywą. Tak smażyć aż roztopi się ser, a dół będzie rumiany. Podawać póki gorąca!

Smacznego!

Zapraszam do śledzenia mnie na instagramie Malinova Kuchnia 😌😊

Stifado (grecki gulasz)

Hejcia! Dzisiaj wzięło mnie na wspomnienia naszych greckich wakacji :) Tam pierwszy raz jedliśmy właśnie Stifado. A co to takiego? Jest to gulasz w słodko-winnym sosie. Do jego przygotowania używa się mięsa wołowego lub baraninę, szalotki, a także cynamonu, który przełamuje smak mięsa i nadaje mu bardzo ciekawy smak. Przyrządzenie stifado jest czasochłonne, więc trzeba być cierpliwym, ale smak wynagradza długi czas oczekiwania. Zapraszam Was, więc do spróbowania mojej wersji greckiego gulaszu :)

Czas przygotowania: 25 minut

Czas przyrządzania: 2,5 godziny

Całkowity czas przygotowania: ok. 3 godziny

Ilość porcji: 4

Składniki:

1/2 kg wołowina

1/2 cebuli

2-3 ząbki czosnku

1 łyżka octu winnego czerwonego

1/3 szkl. czerwonego wytrawnego wina

400 ml przecieru pomidorowego w kartoniku

1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

2/3 łyżeczki cynamonu

3 goździki

4 liście laurowe

1 łyżeczka rozmaryn

oliwa z oliwek

250-300 g szalotek

1,5 łyżki cukru brązowego

sól

pieprz

Czosnek i cebulę drobno siekamy. Do garnka wlewamy troszkę oliwy i smażymy kilka minut, aż zmiękną. Dolewamy wino i ocet, przykrywamy pokrywką i gotujemy około 5 min. Dodajemy przecier pomidorowy, gałkę muszkatołową, cynamon, goździki, liście laurowe i rozmaryn. Doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy, czekamy aż się zagotuje i ściągamy z ognia. Wołowinę kroimy w kawałki. Rozgrzewamy patelnię i rumienimy wołowinę na rozgrzanej oliwie. Mięso wraz z oliwą przekładamy do garnka z sosem. Wlewamy tyle wody, by mięso było przykryte. Sprawdzamy smak i ewentualnie doprawiamy solą i pieprzem. Przykrywamy naczynie i powoli gotujemy przez około 1 godzinę. Następnie obieramy szalotki i w całości podsmażamy na rozgrzanej oliwie do lekkiego zrumienienia. Przekładamy do garnka z mięsem, dodajemy cukier i powoli gotujemy kolejną godzinę. W razie potrzeby można dolać gorącej wody, ale nie za dużo. Tyle tylko, by mięso było prawie przykryte. Sos powinien być gęsty. 

Smacznego!

Zapraszam do śledzenia mnie na instagramie Malinova Kuchnia 😌😊

Risotto z kurczakiem, groszkiem, papryką, kukurydzą i porem

Dzisiaj przygotowałam dla Was risotto z kurczakiem, groszkiem, papryką, kukurydzą i porem. Risotto, to pyszna włoska potrawa z ryżem w roli głównej. Jest proste, aromatyczne i bardzo sycące. Samo przygotowanie jest bardzo proste i każdy powinien sobie z nim poradzić, jednak wymaga trochę cierpliwości, ponieważ ryżu nie gotujemy w tradycyjny sposób, a podsmażamy na patelni i dopiero jak zrobi się szklisty, dodajemy stopniowo wino i bulion. Do przygotowania tej potrawy należy użyć ryżu arborio, zwykły nie ma tych właściwości sklejających co trzeba. Mam nadzieję, że będzie Wam smakować. Pamiętajcie, że to jest moja wersja risotto wy możecie dodać swoje ulubione warzywa i zrobić risotto w trochę innej wersji. Życzę jeszcze wszystkim smacznego i szybkiego przygotowania risotto.

Czas przygotowania: 15 minut

Czas przyrządzania: 25-30 minut

Całkowity czas przygotowania: 45 minut

Ilość porcji: 3-4

Składniki:

200 g ryżu Arborio

150 g fileta z kurczaka

1/4 papryki czerwonej

1/4 papryki żółtej

mała puszka groszku (75g)

mała puszka kukurydzy (75g)

kawałek pora (biała część - 10cm)

1 szalotka

dwie łyżki startego parmezanu

kieliszek białego wytrawnego wina

500 ml bulionu (warzywny/drobiowy)

1/2 łyżeczki curry

pieprz

sól

oliwa z oliwek/olej

1/2 pęczka posiekanej natki pietruszki

Piersi z kurczaka oczyścić, pokroić w kostkę i posypać curry, solą i pieprzem. Na dużej patelni rozgrzać oliwę i przesmażyć mięso. W między czasie kroimy papryki w drobną kostkę, a por najpierw na pół, później na paski, szalotkę pokroić w drobną kostkę. Zdjąć z patelni mięsko. Patelni nie czyścić. Na tej samej patelni podsmażyć paprykę i por. Zdjąć warzywa z patelni i w dalszym ciągu nie czyścić patelni. Dolać odrobinę oliwy i wrzucić na patelnię pokrojoną szalotkę, poczekać aż się odrobinę zeszkli, wsypać ryż, wymieszać, smażyć 2-3 minuty, po czym wlać wino. Przykryć pokrywką na dosłownie 20-30 sekund, aby się lekko przydusiło. Kiedy wino zostanie wchłonięte przez ryż, dodać chochelkę gorącego bulionu. Wymieszać dobrze i przykryć pokrywką na 1-2 minuty. Po tym czasie zamieszać, sprawdzić, czy płyn został wchłonięty i jeśli tak podlać kolejną chochelką bulionu. Postępować, tak do wykończenia bulionu. W czasie gotowania ryżu należy sprawdzać stopień jego ugotowania, aby nie był rozgotowany. Ryż powinien być lekko miękki z zewnątrz, a w środku lekko al dente. Przed dolaniem ostatniej porcji bulionu wrzucić mięsko oraz warzywa. Na sam koniec dorzucić posiekaną pietruszkę i łyżkę startego parmezanu. Sprawdzić, czy risotto jest wystarczająco słone i w razie potrzeby doprawić, dodać świeżo zmielony pieprz. Przed samym podaniem posypać danie resztą parmezanu.

Smacznego!

Zapraszam do śledzenia mnie na instagramie Malinova Kuchnia 😌😊

Pomidorowa zupa indyjska z mlekiem kokosowym

Dzisiejsza propozycja na obiadek to znów kuchnia indyjska! Tym razem mam dla Was indyjską zupę pomidorową z mlekiem kokosowym. W porównaniu do tradycyjnej zupy pomidorowej ma bardziej intensywny, orientalny, i ostry smak. I choć ma długą (jak na zupę pomidorową) listę składników wszystkie smaki świetnie współgrają ze sobą. Wszystkie są wyczuwalne, jednak żaden nie przeważa nad drugim. To co będziecie próbować?

Czas przygotowania: 10 minut

Czas przyrządzania: 25 minut

Całkowity czas przygotowania: 35 minut

Ilość porcji: 4-5

Składniki:

2 puszki pomidorów pelati

1.5 łyżeczki curry

1 puszka mleka kokosowego

400 ml wody

2 kostki rosołowe

2 ząbki czosnku

cebula

2 cm świeżego imbiru

1.5 łyżeczki pasty curry czerwonej/żółtej

1.5 łyżka kminu rzymskiego

1 łyżeczka kolendry mielonej

1 pęczek kolendry świeża

szczypta pieprzu

2 łyżki oliwy

Cebulę pokrój w kostkę, czosnek oraz imbir posiekaj. W garnku rozgrzej oliwę i przesmaż rozdrobnione składniki, dodaj następnie pastę curry. Dodaj curry, kmin rzymski i kolendrę mieloną, wymieszaj i smaż minutę. Następnie dodaj do garnka pomidory, mleko kokosowe, wodę oraz kostki rosołowe. Całość doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj jeszcze 15 minut. Po tym czasie zupę zmiksuj na gładko. Przed podaniem posyp pokrojoną drobno świeżą kolendrą.

Smacznego!

Zapraszam do śledzenia mnie na instagramie Malinova Kuchnia 😌😊

Siekane kotleciki z kurczakiem i brokułem

Dzisiaj chciałam Wam przedstawić pomysł na wykorzystanie filetów z piersi kurczaka i jak przemycić w nich warzywa ;). Danie jest bardzo szybkie, proste i najważniejsze pyszne. Polecam wszystkim znudzonym tradycyjnymi kotletami z kurczaka. Kotlety te możemy zrobić z równymi warzywami, a ja dzisiaj mam dla Was w wersji z brokułem. Jednak równie dobrze będą smakować np. z cukinią, czy marchewką. Smakują równie dobrze na ciepło jak i na zimno. Więc idealnie nadają się na lunch do pracy.

Czas przygotowania: 15 minut

Czas przyrządzania: 20-25 minut

Całkowity czas przygotowania: 35-40 minut

Ilość porcji: 2-3

Składniki:

350 g brokuła

1/2 cebuli

250 g piersi z kurczaka

100 g sera cheddar

2 jajka

1 łyżka mąki

sól

pieprz

słodka papryka

Brokuła gotujemy w posolonej wodzie przez ok. 5 minuty. Odcedzamy, lekko studzimy i kroimy. Na tarce o grubych oczkach ścieramy ser. Kurczaka kroimy w kostkę. Brokuła, kurczaka i ser mieszamy z jajkami, mąką oraz przyprawami. Pieczemy w rozgrzanym piekarniku do 200 st. C. przez około 20-25 minut (grzałka góra-dół). Naprawdę mówię wam jest to SZTOS.! Podałam je z puree z ziemniaczków oraz sałatką ze świeżych warzyw.

Smacznego!

Zapraszam do śledzenia mnie na instagramie Malinova Kuchnia 😌😊

Pralinki z mascarpone

Mam dla Was jeszcze domowej roboty pralinki z mascarpone. Bo kto powiedział, że domowe słodycze to tylko ciasta i ciasteczka. Pralinki to idealny pomysł na szybką słodką przekąskę. Mascarpone jest świetną bazą do nadzienia pralinek, a dodatki, tj. pokruszone herbatniki i płatki owsiane, a do tego czekolada i likier migdałowy (możesz użyć także migdałowego aromatu do ciast) nadają im jeszcze lepszego smaku. To co kto się skusi i zrobi małe pralinki? 

Czas przygotowania: 30 minut

Czas chłodzenia: min. 1 godzina

Całkowity czas przygotowania: 1.5 godziny

Ilość porcji: ok. 35 pralinek

Składniki:
cukier puder 100 g
kakao 60 g
czekolada gorzka 50 g
ser mascarpone 250 g
margaryna 100 g
herbatniki 100 g
płatki owsiane 80 g
likier migdałowy lub inny alkohol (opcjonalnie) 20 ml

Do obtoczenia pralin:
ulubione pokruszone orzechy
wiórki kokosowe
kakao
kakao czarne

Czekoladę z margaryną rozpuszczamy w rondelku i odstawiamy do ostudzenia. Herbatniki i płatki owsiane miksujemy blenderem. Do misy wkładamy wszystkie składniki razem z rozpuszczoną czekoladą i pokruszonymi herbatnikami. Całość mieszamy i odstawiamy na pół godziny do lodówki. Ze schłodzonej masy formujemy kulki i obtaczamy w wiórkach, kakao lub pokruszonych orzechach. Układamy kulki na talerzu i wstawiamy na godzinę do lodówki, aby się schłodziły. Wyciągamy z lodówki przed samym podaniem.

Smacznego!

Zapraszam do śledzenia mnie na instagramie Malinova Kuchnia 😌😊

Domowe Sushi

Dzisiaj chciałabym Was zabrać w podróż do kuchni japońskiej. Pokażę Wam, że aby zjeść sushi na kolację, nie trzeba wcale iść do drogiej restauracji. Dobre sushi można przygotować samemu w domu. Przepis nie jest bardzo skomplikowany, ale trzeba poświęcić trochę czasu na przygotowanie. Najbardziej pracochłonny jest ryż. Nie zostawiaj, więc przygotowania ryżu na ostatnią chwilę, wszystkie operacje potrafią zająć z przerwami ponad 2 godziny (ryż dość długo stygnie). A teraz sprawdź, jak samodzielnie przygotować pyszne sushi.

W przepisie na razie podaje ogólnie dodatki jakie używamy do przygotowania sushi bez dokładnych kompozycji smakowych, ale nie bójcie się w kolejnej odsłonie jak będziemy przygotowywać sushi opiszę wam dokładnie jakie są rodzaje sushi np. maki, futomaki, uramaki, itp. Ale tak jak mówię to w kolejnym poście. 

Czas przygotowania: 45 minut
Czas gotowania: 30 minut
Czas studzenia: min. 45 minut
Czas zawijania: 30 minut
Całkowity czas przygotowania: ok. 2,5 godziny

Ilość porcji: 6 rolek sushi

Składniki:
350 g ryżu do sushi

Składniki do zaprawy do ryżu:
9 łyżek octu ryżowego
2,5 płaskiej łyżki cukru
1,5 łyżeczki soli

Dodatkowo:
6 płatów nori

serek kanapkowy (naturalny)
łosoś (surowy, smażony, wędzony)
tuńczyk (surowy)
smażone krewetki
paluszki krabowe
awokado
papryka
ogórek
pęczek szczypiorku
mango
sezam

pasta wasabi
marynowany imbir
sos sojowy 

Na przygotowanie ryżu trzeba liczyć tak około 2 godzin. Więc zaczniemy od niego. Odmierzamy potrzebną ilość ryżu i wsypujemy do miski. Płuczemy ryż w zimnej wodzie aż woda nie będzie mętna (min. 3 razy, ale może być ich więcej potrzeba). Gdy woda będzie czysta kończymy płukanie. Zalewamy ryż zimną wodą i odstawiamy na 30 minut. W między czasie przygotowujemy zaprawę do ryżu. Do małego garnuszka wlewamy ocet ryżowy. Dodajemy do niego cukier oraz sól i wszystko razem podgrzewamy na małym ogniu. Tylko, aby składniki się połączyły (nie zagotowujemy). Odstawiamy do ostudzenia. Odcedzamy dokładnie i wsypujemy do garnka ryż. Zalewamy ryż wodą na jedną szklankę ryżu dajemy szklankę wody tak w 80% pełną. Przykrywamy garnek i szybko doprowadzamy do wrzenia. Po czym zmniejszamy moc palnika na prawie minimum i gotujemy tak przez ok. 13 minut ciągle pod przykryciem. Po tym czasie zestawiamy garnek z palnika i na 15 minut odstawiamy (przez cały czas nie podnosimy pokrywki). Następnie przekładamy ryż do miski (rada: im większa miska tym ryż szybciej ostygnie) i delikatnie mieszamy, aby odparował. Skrapiamy zaprawą do ryżu ok. 5 łyżek . Miskę przykrywamy mokrą ściereczką, aby ryż nie wysechł. Czekamy do całkowitego wystudzenia (można czasem delikatnie przemieszać). Gdy ryż jest całkowicie ostudzony przechodzimy do zawijania sushi. Wszystkie warzywa i owoce kroimy w paseczki. Na macie bambusowej układamy płat nori - śliską stroną do maty. Zwilżonymi zimną wodą dłońmi na nori nakładamy porcję ryżu i rozprowadzamy cienką warstwę pozostawiając na końcu około 2-3 cm wolnego brzegu. Na ryż nakładamy wg swoich upodobań składniki (np. warstwę serka, pokrojonego w cienkie paseczki ogórka (bez nasion), pokrojoną w paseczki paprykę, łososia, szczypiorek i awokado).

Przy pomocy maty całość zwijamy w ciasną rolkę (końcówkę nori można lekko skropić wodą, dla lepszego sklejenia), a następnie kroimy (ryż dość mocno się klei do noża, więc można go delikatnie zwilżać wodą przed każdym krojeniem). Jeżeli chcesz zrobić odwrócone sushi zacznij od owinięcia maty bambusowej folią przezroczystą. Na niej połóż 3/4 płata nori (odetnij nożyczkami nadmiar nori) śliską stroną do maty. Nałóż tym razem na cały powstały płat cienką warstwę ryżu. Ostrożnie obróć płat na drugą stronę i na śliskiej powierzchni układaj składniki i znowu za pomocą maty zawiń w rolkę. Na talerz wysyp sezam i obtocz w nim rolkę sushi. Następnie kroimy tak samo jak poprzedni. Gotowe sushi podajemy z sosem sojowy, odsączonym, marynowanym imbirem oraz wasabi. 

Smacznego!

Zapraszam do śledzenia mnie na instagramie Malinova Kuchnia 😌😊

Sernik na zimno z herbatą matcha

Dzisiaj mam dla Was nowość! Sernik na zimno z herbatą matcha. Jest przepyszny, a równocześnie orzeźwiający z dodatkiem zielonej herbaty matcha i limonki. Sam sernik nie jest trudny w wykonaniu, ale żeby sernik dobrze stężał, trzeba najlepiej noc odczekać przed podaniem, a to nie lada wyzwanie. Smak herbaty matcha jest dosyć wyrazisty, więc jest to sernik dla osób, które lubią eksperymentować i testować nowe smaki. Życzę wszystkim smacznego i mam nadzieję, że spodoba wam się smak sernika 😊

Czas przygotowania: 30 minut

Czas chłodzenia: min. 6 godzin (najlepiej całą noc)

Całkowity czas przygotowania: min. 6,5 godziny

Ilość porcji: ok. 15

Składniki spód:

200 g herbatników

80 g masła

Składniki masa:

250 g twarożku kanapkowo-sernikowego

350 g serka mascarpone

250 ml śmietanki 30%

1,5 łyżki zielonej herbaty matcha (proszku)

80 g cukru pudru

20 g żelatyny w proszku (5 łyżeczek) lub 5 listków żelatyny

60 ml wody

skórka otarta z 1 limonki i sok z niej wyciśnięty

Dodatki:

jeżyny

truskawki

Ciasteczka miksujemy. Mieszamy z roztopionym masłem. Masą przypominającą mokry piasek wykładamy dno tortownicy, dobrze ubijamy pięścią lub spodem łyżki. Chowamy do lodówki. Żelatynę zalać wodą, odstawić na 10 minut do napęcznienia. Postawić na palniku i podgrzewać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny. Nie doprowadzać do wrzenia. Zdjąć z palnika, pozostawić do przestudzenia. Śmietankę przełożyć do małego rondelka, podgrzać, niekoniecznie do wrzenia. Zdjąć z palnika, dodać przesianą zieloną herbatę, zmiksować - mieszanka powinna być gładka, pięknie zielona. Do jeszcze ciepłej dodać rozpuszczoną żelatynę i dokładnie wymieszać, by nie było grudek. W misie miksera umieścić twaróg, mascarpone i zmiksować do otrzymania gładkiej masy. Dodać cukier puder, otartą skórkę z limonki i sok z limonki, zmiksować. Na sam koniec dodać mieszankę z zieloną herbatą i żelatyną, dokładnie zmiksować. Masę serową przelać na schłodzony spód ciasteczkowy. Odłożyć do lodówki do całkowitego stężenia, najlepiej na całą noc. Udekorować jeżynami i pokrojonymi truskawkami. Można również użyć malinek do dekoracji.

Bardzo, bardzo polecam!!!

Zapraszam do śledzenia mnie na instagramie Malinova Kuchnia 😌😊

Pierś z kurczaka pieczona na kapuście

Filet z kurczaka pieczony na kapuście to propozycja na pyszne, soczyste kawałki kurczaka z dodatkiem kapusty. Kurczak pieczony na kapuście to smaczna propozycja na lekki obiad. Mięsko z kurczaka wychodzi wyjątkowo soczyste, a kapusta mięciutka i pyszna. Przygotowanie tego kurczaczka nie zajmuje wiele czasu, jedynie trzeba poczekać aż upiecze się w piekarniku. Podałam kurczaczka z ziemniaczkami zapiekanymi w sosie cebulowym (przepis na ziemniaczki tutaj).

Czas przygotowania: 15 minut

Czas przyrządzania: 40-45 minut

Całkowity czas przygotowania: ok. 1 godzina

Ilość porcji: 2

Składniki:

2 mniejsze piersi z kurczaka

1/2 malej główki kapusty

sól

pieprz

przyprawa do kurczaka

słodka papryka

oliwa z oliwek

Kapustę poszatkować i posolić, aby zmiękła. W misce połączyć oliwę z oliwek i przyprawy, włożyć do niej kurczaka i dokładnie obtoczyć. Przełożyć do rękawa do pieczenia połowę poszatkowanej kapusty, na to położyć kurczaka i drugą warstwę kapusty, która przykryje filet. Podlać odrobiną wody i zawiązać rękaw. Wstawić wszystko do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza i piec przez ok. 40-45 minut. Jeśli chcecie, aby wierzchnia warstwa kapusty lekko się przypiekła, możecie rozciąć rękaw na ok 5-10 minut przed końcem pieczenia.

Smacznego!

Zapraszam do śledzenia mnie na instagramie Malinova Kuchnia 😌😊

Oponki serowe

Oponki inaczej pączki serowe to szybkie pączki, które powstają z prostego ciasta serowego. Są bardzo smaczne, lekkie i pulchne. Podczas smażenia ładnie rosną. Mój przepis pochodzi od mojej mamy :) Są nieodłącznym elementem tłustego czwartku. Jest to zdecydowanie najlepszy (wg mnie :)), sprawdzony przepis na oponki serowe (przetestowany przez X lat 😆). Więc koniecznie wypróbujcie również ten przepis! Na pewno się nie zawiedziecie! Muszę tylko podkreślić, że oponki serowe smakują inaczej niż pączki, ale ja osobiście je uwielbiam. To kto będzie robił jeszcze dzisiaj z okazji Tłustego Czwartku?

Czas przygotowania: 30 minut

Czas przyrządzania: 30 minut

Całkowity czas przygotowania: ok. 1 godzina

Ilość porcji: ponad 50 oponek

Składniki:

1/2 kg twarogu sernikowego z wiaderka

1/2 kg mąki

2 żółtka

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 olejek cytrynowy/1 łyżeczka ekstraktu pomarańczowego

3/4 szkl. cukru

1 łyżeczka octu/wódki/spirytusu

1/2 szkl. śmietany (ew. mleka)

Dodatkowo:

tłuszcz do smażenia np. olej rzepakowy, smalec

cukier puder do oprószenia oponek 

szklanka i kieliszek do wycinania oponek

Mąkę przesiać przez sitko, wrzucić do dużej miski, dodać twaróg, cukier, żółtka, sodę, ocet (spirytus lub wódkę), olejek cytrynowy/ekstrakt pomarańczowy oraz gęstą śmietanę. Jeśli ciasto jest kleiste dodać odrobinę mąki. Wyrobione ciasto na oponki oprószyć mąką, podzielić na 4 kawałki. Wziąć pierwszy kawałek i rozwałkować go na posypanym mąką blacie na grubość ok. 1- 1,5 cm. Z rozwałkowanego ciasta wykrawać oponki za pomocą szklanki i kieliszka. Kulki powstałe po wycięciu kieliszkiem, albo zagnieść ponownie i wycinać oponki, albo smażyć razem z oponkami (wyjdą wtedy a'la mini pączusie). Smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor partiami (po około 40 sekundach oponki powinny być już rumiane od spodu, powinny też sporo urosnąć, więc przewróć je na drugą stronę i smaż około 30 sekund). Jeśli oponki za szybko się rumienią zmniejsz moc palnika. Po usmażeniu oponek odkładać je na talerze wyłożone ręcznikami papierowymi, by ociekły z nadmiaru tłuszczu.  Lekko ciepłe posypać cukrem pudrem. Najsmaczniejsze są świeże, od razu po usmażeniu.

Smacznego! 

Zapraszam do śledzenia mnie na instagramie Malinova Kuchnia 😌😊

Kiełbasa pieczona z pomidorkami i cebulką

Za oknem w dalszym ciągu pogoda bardziej późno jesienna/wczesno wiosenna niż zimowa. Dlatego dzisiaj chciałabym wam zaproponować na obiad kiełbaski pieczone w piekarniku z pomidorkami koktajlowymi i cebulką. Takie trochę wspomnienie okresu grillowego :) My bardzo często w lecie urządzamy grilla :) Dzisiejsza kiełbaska podana jest z ziemniaczanym puréé. I w tym momencie pewnie większość z Was zastanawia się jak dużo to ma kalorii, to Was zaskoczę i powiem, że wcale nie tak dużo jakby się wydawało (porcja ok. 500 kcal). Więc mam nadzieję, że będą Wam smakować oraz, że zabiorę Was wspomnieniami do ciepłych letnich dni :) Miłego dnia kochani! 

Czas przygotowania: 35 minut
Czas przyrządzania: 35 minut
Całkowity czas przygotowania: ok. 70-75 minut

Ilość porcji: 2

Składniki:
4.5 kiełbaski śląskiej
1 cebula
100-150 g pomidorków koktajlowych
3-4 większe ziemniaki
25 g śmietany 12%
1 łyżka oleju
2 łyżki posiekanego szczypiorku
sól

Piekarnik rozgrzej do 180 stopni. Cztery kiełbaski natnij i ułóż w naczyniu żaroodpornym razem z pokrojoną na grube piórka połówką cebuli. Piecz przez ok. 30-35 minut, aż się przyrumienią. Na 10 minut przed końcem wrzuć przecięte na pół pomidorki. W między czasie przygotuj puree ziemniaczane. Obrane ziemniaki pokrój na mniejsze kawałki. Ugotuj do miękkości w osolonej wodzie, odcedź, lekko ostudź, dodaj śmietanę i rozgnieć tłuczkiem. Pozostałą cebulę potnij na cienkie piórka, a pół kiełbaski pokrój w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej olej i wrzuć kiełbasę i cebulkę. Wyciągnij kiełbaskę z piekarnika i podawaj z pomidorkami, ziemniaczanym purée posypanym smażoną cebulką z kiełbasą. Możesz też posypać posiekanym szczypiorem. Dobrze pasuje do tego również sałatka ze świeżych warzyw. 

Smacznego kochani!

Zapraszam do śledzenia mnie na instagramie Malinova Kuchnia 😌😊

Mini poduszeczki

Małe, chrupiące poduszeczki to moja propozycja na nadchodzący Tłusty Czwartek, chociaż idealnie nadadzą się również jako przekąska imprezowa :). W smaku można powiedzieć, że przypominają trochę faworki, a trochę pączusie. Dodatkowo są mega proste i szybkie do zrobienia oraz co ważniejsze przygotujesz je z samych podstawowych składników tj. mleko, mąka, jajka i masło. Najlepiej smakują zaraz po usmażeniu, posypane cukrem pudrem. Dodatkowo przepis na pyszne chrupiące faworki znajdziecie tutaj.

Czas przygotowania: 45 minut

Ilość porcji: ok. 120-150 sztuk

Składniki:
400 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
50 g cukru
30 g masła
125 ml mleka
20 ml wódki/octu
2 jajka
tłuszcz do głębokiego smażenia/smalec
cukier puder do posypania

Mąkę i proszek do pieczenia przesiać na stolnicę. Dodać szczyptę soli, cukier i masło pokrojone na mniejsze kawałki.  Siekać nożem do uzyskania sypkiej konsystencji. Następnie dodawać stopniowo mleko wymieszane z wódką i zagniatać ciasto. Na koniec dodać jajka i zagnieść gładkie ciasto do połączenia się ze sobą wszystkich składników. Ciasto rozwałkować na posypanym mąką blacie na grubość ok. 2mm i pociąć w kwadraciki o boku ok. 3x3 cm (równie dobrze można wycinać kółeczka np. kieliszkiem od wódki lub inne wzorki). W średnim garnuszku rozgrzać tłuszcz do głębokiego smażenia (drewnianym patyczkiem łatwo można sprawdzić czy tłuszcz jest wystarczająco rozgrzany, wystarczy końcówkę patyczka zanurzyć w tłuszczu i sprawdzić czy wokół niego tworzą się bąbelki). Po rozgrzaniu się tłuszczu ustawić moc palnika na ok. 3/5 mocy palnika, tak by nie spalić tłuszczu. Poduszeczki smażyć partiami z obu stron na złoty kolor. Wyjmować łyżką cedzakową i odsączyć na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu. 

Smacznego kochani!

Zapraszam do śledzenia mnie na instagramie Malinova Kuchnia 😌😊

Makaron w sosie brokułowym z grillowanym kurczakiem

Hejcia dzióbki 😊 Dzisiaj mam kolejną propozycję z makaronem 😊 Pewnie już zauważyliście, że bardzo lubię wszelkiego rodzaju obiady z makaronem. I tak jest i dzisiaj 😊😊 Makaron w sosie brokułowym z grillowanym kurczakiem poleca się na obiad 😊 W tym sosie smak brokuła jest nieco inny, jednak bardzo smaczny i wart wypróbowania. Samo danie jest bardzo sycące, więc i większy głodomor się nim powinien najeść. Zapraszam Was zatem na pyszny obiad w jasnozielonym kolorze 😊.

Czas przygotowania: 15 minut

Czas przyrządzania: 10 minut 

Całkowity czas przygotowania: ok. 25 minut

Ilość porcji: 2-3

Składniki:
200 g makaronu
250 g brokułu
ząbek czosnku
0.5 łyżki masła klarowanego
150 ml śmietany 18%
0.5 łyżki startego parmezanu
sól i pieprz do smaku

Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie. Brokuła myjemy i gotujemy również w lekko posolonej wodzie na półmiękko, przez około 3 minut. Następnie wyjmujemy i siekamy na drobne kawałeczki (kilka większych też zostawiam). Na patelni rozgrzewamy masło z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Podsmażamy czosnek (uważając żeby się nie przypalił) i dodajemy posiekanego brokuła. Podsmażamy 2-3 minuty, a następnie wlewamy śmietanę i dokładnie mieszamy. Wsypujemy parmezan i doprawiamy solą oraz pieprzem do smaku. Sos śmietanowo-brokułowy mieszamy z ugotowanym makaronem. Podajemy z grillowanym kurczakiem, choć sam sos też jest pyszny i sycący.

Zapraszam do śledzenia mnie na instagramie Malinova Kuchnia 😌😊