Tarta z kremem orzechowym i pistacjami

Dzisiaj wpadam do Was z przepyszną tartą bez pieczenia. I choć jest to totalna rozpusta, polecam ją każdemu. Ciasto idealne dla łasuchów tych większych i mniejszych. Rozpływa się dosłownie w ustach. Ciasteczkowy spód przekładany kremem orzechowym, który jest cudownie puszysty, a wszystko za sprawą dodanej do niego ubitej śmietany. A całość tej przepysznej tarty dopełniają posiekane pistacje, którymi oprószony jest wierzch tarty. Dodają dodatkowej chrupkości i niebanalnego smaku całej tarcie. Bajka mówię Wam. A co najważniejsze zrobienie jej nie zajmie Wam więcej niż 20 minut. Najlepiej robić ją wieczorem, bo ten cudowny kremowy deser potrzebuje jednak porządnego schłodzenia, najlepiej przez całą noc, by krem uzyskał odpowiednią konsystencję. Jestem pewna, że tarta wciągnie każdego kto jej spróbuje tak bardzo, że będzie sięgał po kolejny kawałek :) Sprawdźcie koniecznie i oceńcie sami.

Czas przygotowania: 20 minut

Czas chłodzenia: min. 3 godziny

Całkowity czas przygotowania: 3,5 godziny

Ilość porcji: 15

Składniki spód:

300 g kruchych ciasteczek bez nadzienia

80 g roztopionego masła

Składniki krem:

300 g serka twarożkowo-sernikowego (ja używam "mój ulubiony")

300 ml śmietanki 30%

1 szkl. masła orzechowego

1/2 szkl. cukru pudru

1 opak. fix do śmietan

Dodatkowo:

kakao

garść pistacji

Ciasteczka połamać i zblendować (zmielić) na sypko, przełożyć do miski i dodać wcześniej roztopione masło. Dokładnie wymieszać do uzyskania gładkiej masy. Wyłożyć spód i boki formy do tarty i włożyć do lodówki. Serek przełożyć do miski, dodać cukier puder i masło orzechowe, a następnie utrzeć przy pomocy miksera. W osobnym naczyniu ubić śmietanę na sztywno. Dodawać po jednej łyżce śmietanę do masy i lekko wymieszać do połączenia się składników, tak by powstała gładka masa. Następnie masę wyłożyć na spód i wygładzić szpatułką. Posypać kakao i pokrojonymi na drobno pistacjami.

Mam nadzieję, że i Wam zasmakuje ta tarta. Moje serce już skradła. Na pewno nie raz jeszcze zagości u mnie na stole.

Smacznego kochani!

Zapraszam do śledzenia mnie na instagramie Malinova Kuchnia 😌😊

Pulpety z indyka z cukinią w pomidorowo-śmietanowym sosie

Dzisiaj wpadam do Was z przepisem na pulpeciki z indyka z cukinią w sosie pomidorowo-śmietanowym. Delikatne i soczyste! Takie są właśnie moje idealne pulpeciki w lekkim sosie pomidorowym robią się błyskawicznie. To jeden z lepszych pomysłów na obiad dla całej rodziny! A Ty, w jakim sosie lubisz pulpeciki? A jeśli zastanawiacie się z czym można podać takie pulpety w sosie pomidorowym to powiem, że nadaje się zarówno makaron, kasza, ryż, a nawet ziemniaczki jak najbardziej wchodzą w grę w przypadku tego dania jakim są pulpeciki w sosie pomidorowym.

Czas przygotowania: 30 minut

Czas smażenia: 30 minut

Całkowity czas przygotowania: 1 godzina

Ilość porcji: 20 pulpetów

Składniki:

300 g makaronu 

Składniki pulpety:

400 g filetu z indyka lub kurczaka

1/2 cukinii

jajko

4 łyżki bułki tartej

łyżka ziół prowansalskich

1/2 łyżeczki soli 

płaska łyżeczka pieprzu

1/2 łyżeczki przyprawy do indyka

Składniki sos:

300 ml przecieru pomidorowego w kartoniku

150 ml śmietanki kremówki 30%

3 łyżki posiekanej zielonej pietruszki

2 łyżki posiekanej bazylii

sól i pieprz

łyżeczka ziół włoskich

bazylia i oregano

łyżeczka cukru

Cukinię utrzeć na tarce o grubych oczkach, odcisnąć nadmiar soku. Mięso przełożyć do miski, dodać jajko, bułkę tartą, przyprawy, odciśniętą cukinię i dokładnie wymieszać. Z mięsnej masy uformować pulpety i smażyć na rozgrzanej patelni. Przecier wymieszać ze śmietaną, dodać pietruszkę, bazylię, przyprawy oraz cukier, a następnie zagotować. Do sosu przełożyć usmażone pulpety i gotować do momentu, aż sos lekko zgęstnieje. Makaron ugotować według instrukcji na opakowaniu, odcedzić i wymieszać z sosem.

Smacznego kochani!

Zapraszam do śledzenia mnie na instagramie Malinova Kuchnia 😌😊

Kurczak w sosie szpinakowym

Jest to dla mnie takie danie, którym mogę błyskawicznie nakarmić domowników 😉 Bardzo dobre na okoliczność braku czasu, w trzydzieści minut możemy wyczarować pyszny obiad, który w niejednej restauracji kosztowałby czasem wielkie pieniądze. A przepis sam w sobie jest banalnie łatwy. Szczerze zachęcam do spróbowania.

Czas przygotowania: ok. 15 minut
Czas smażenia: ok. 15 minut
Całkowity czas przygotowania: ok. 30 minut

Ilość porcji: 2

Składniki:

200 g makaronu

pierś z kurczaka

200 ml śmietany 30%

200 g szpinaku

ząbek czosnku

sól

pieprz

curry

słodka papryka

oliwa z oliwek

starty ser mozzarella

Makaron ugotować al dente. Kurczaka pokroić w kostkę i przyprawić pieprzem, solą, curry i słodką papryką. Na patelni rozgrzać oliwę, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, a następnie wrzucić pokrojonego kurczaka. Podsmażyć go na rumiano, a następnie dodać szpinak. Kiedy szpinak się podsmażył należy dolać śmietankę 30%. Chwilkę podgotować, aż sos się trochę zredukuje. Na koniec dodać do wszystkiego makaron. Przełożyć na talerz i posypać serem. 

Smacznego kochani!

Zapraszam do śledzenia mnie na instagramie Malinova Kuchnia 😌😊

Sakiewki ze schabu z pieczarkowo-paprykowym farszem

Nie macie pomysłu na obiad? Albo znudziły Wam się standardowe przepisy? Mam dla Was ciekawy pomysł na inny niż zwykle obiad, który nie tylko wspaniale smakuje, ale i efektownie wygląda. Mięso ze schabu, które zazwyczaj jest dość suche, nabiera soczystości i kruchości dzięki duszeniu w sosie i nafaszerowaniu go pieczarkami z papryką i cebulką. Szczerze polecam, bo jest to wyjątkowo prost i smaczne danie. 

Czas przygotowania: ok. 15 minut
Czas duszenia: ok. 30 minut
Całkowity czas przygotowania: ok. 45 minut

Ilość porcji: 2

Składniki:

5 plastrów schabu

1 szt. cebula

250 g pieczarki

1 mała papryka czerwona

1 łyżka koncentratu pomidorowego

1 szkl. bulion 

1/2 szkl. śmietanka 18%

sól

pieprz

2 łyżki masło

2-3 szt. gałązki tymianku

2 ziarenka ziela angielskiego

liść laurowy

100 g kus kusa perłowego

Plastry schabu rozbić cienko przy pomocy tłuczka do mięsa, uważając by nie zrobić dziur. Na patelni zeszklić cebulę, następnie dodać paprykę oraz pieczarki. Chwilkę podsmażyć, a następnie dodać koncentrat pomidorowy, posiekaną drobno pietruszkę, sól oraz pieprz. Dokładnie wymieszać wszystkie składniki. Każdy kawałek schabu doprawić solą i pieprzem. Na środku umieścić wcześniej przygotowany farsz. Zrobić z mięsa sakiewkę i związać u góry przy pomocy sznurka. Podsmażyć sakiewki ze schabu na maśle. Nie zapomnijcie dodać gałązek tymianku podczas smażenia. Jak sakiewki się ładnie podsmażą usuńcie z patelni masło i tymianek. Do sakiewek dodać bulion, ziele angielskie oraz liść laurowy i dusić pod przykryciem przez 15-20 minut. Na koniec czas na śmietankę. Delikatnie połączyć ją najpierw z bulionem i dopiero dodać do sosu, jeśli potrzeba doprawić sos solą i pieprzem. W czasie jak sakiewki się duszą w bulionie ugotować kus kusa. I to cały sekret tego dania. 

Smacznego 😉

Zapraszam do śledzenia mnie na instagramie Malinova Kuchnia 😌😊

Zielona sałatka z mini kiwi i malinami

Choć lato się skończyło nie oznacza to, że w kuchni nie może jeszcze nie raz zagościć. A dzisiaj jeszcze taki słoneczny dzień mamy, więc warto przywołać choć na chwilę lato do domu. Jak lato to może sałatka? Dzisiaj chciałam Wam zaproponować sałatkę z malinami i mini kiwi z dodatkiem sosu na bazie miodu i oliwy. Łagodna, smaczna, a zarazem bardzo efektowna. Idealna na przekąskę, śniadanie, kolację :) 

Czas przygotowania: do 30 minut

Ilość porcji: 2-3

Składniki:

250 g rukoli

kilka liści jarmużu bez twardych łodyg

250 g mini kiwi

250 g malin

40 g migdałów w płatkach (jeśli nie macie płatków możecie użyć całych i pokroić na mniejsze części)

1 łyżeczka miodu

1 łyżeczka octu balsamicznego

2 łyżki oliwy

Jarmuż wrzucić na gotującą się wodę na ok. 30 sekund i od razu przełożyć na talerz. Posypać umytą rukolą. Miód, ocet balsamiczny, oliwę wymieszać w miseczce do uzyskania gładkiej konsystencji. Mini kiwi przekroić na połówki, a maliny w całości ułożyć na rukoli z jarmużem. Migdały uprażyć na patelni na złoty kolor, posypać danie i polać je przygotowanym sosem. Smacznego!

Zapraszam do śledzenia mnie na instagramie Malinova Kuchnia 😌😊

Galaretka z owocami z kremowym serkiem, orzechami i ciasteczkiem

Kto z nas nie lubi letnich owoców? Pełne smaku, słodkości malinki, jeżynki, boróweczki czy porzeczki. Są niewątpliwie wspomnieniem beztroskiego dzieciństwa, wakacji. Czemu by nie wrócić do ciepłych dni w zimowe dni? Odtworzyć smak tych rozpływających się w ustach owocków. Dzisiaj chciałabym Wam zaproponować galaretkę z owockami i kremowym serkiem z nutą orzechową. Co Wy na to? Bo ja jak najbardziej jestem za. Zapraszam do spróbowania. Więcej inspiracji znajdziecie również na moim instagramie. Codzienna dawka inspiracji.

Czas przygotowania: 30 minut

Czas chłodzenia: min. 1 godzina

Całkowity czas przygotowania: min. 1,5 godziny

Ilość porcji: 4

Składniki:

1 opak. galaretki truskawkowej/malinowej

250 g serka mascarpone

200 ml śmietanki 30%

ulubione owoce (ja wybrałam malinki, jeżynki, borówki i porzeczki)

1/4 szkl. cukru pudru

1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

1 opak. fix do śmietan

garść orzechów

ciasteczka czekoladowo-orzechowe

Przygotowujemy galaretkę wg instrukcji na opakowaniu. Rozlewamy w 4 pucharki i dodajemy owoce. Jeśli chcemy, by deserek był szybciej to chowamy pucharki lekko przestudzone do zamrażalnika na ok 30 minut (należy sprawdzać, by galaretka za bardzo nie zamarzła), jeśli szykujemy deser na później chowamy do lodówki do stwardnięcia. Śmietankę ubijamy na sztywno razem z fixem. W osobnej misce mieszamy mascarpone razem z cukrem pudrem, dodajemy ekstrakt z wanilii i dalej mieszamy. Po łyżce dodajemy śmietankę do masy z mascaropne i delikatnie łączymy. Na galaretkę wykładamy powstałą masę. Posypujemy rozdrobnionymi orzechami i dekorujemy ciasteczkiem.

Smacznego.!

Zapraszam do śledzenia mnie na instagramie Malinova Kuchnia 😌😊

Muszle nadziewane chilli con carne

Chilli con carne zapiekane w muszelkach to danie, które idealnie sprawdzi się zarówno jako obiad, jak i na spotkaniach z przyjaciółmi jako przekąska. Jest to danie rewelacyjne i proste w przygotowaniu z lekką nutą pikanterii. Lubicie pikantne dania? Jeśli tak to koniecznie spróbujcie.

Czas przygotowania: ok. 25 minut

Czas smażenia: ok. 20 minut

Czas pieczenia: ok 15-20 minut

Całkowity czas przygotowywania: ok. 1 godzina

Ilość porcji: 2

Składniki:

200 g makaronu muszle duże

250 g mięsa mielonego

75 g czerwonej fasolki

75 g kukurydzy

1/2 papryki

1/2 cebuli

2 ząbki czosnku

250 ml przecieru pomidorowego

50 ml wody

1 łyżeczka papryki słodkiej

⅓ łyżeczki pieprzu cayenne

2 łyżeczki przyprawy meksykańskiej

3 łyżki oliwy

pieprz czarny

sól

szczypta chilli

starty ser mozzarella

Makaron lekko podgotowujemy w osolonej wodzie i odcedzamy. Cebulę kroimy w drobną kostkę podsmażamy na oliwie z oliwek aż będzie szklista dodajemy przeciśnięty czosnek i dalej chwilkę smażymy. Dodajemy mięso, lekko doprawiamy solą oraz pieprzem i znowu podsmażamy, następnie zalewamy wodą zmieszaną z przecierem pomidorowym. Doprawiamy do smaku wszystkimi przyprawami oraz dorzucamy pokrojoną w kosteczkę paprykę i dusimy na małym ogniu około 15-20 minut, co jakiś czas mieszając, aż sos zgęstnieje. Pod koniec duszenia dodajemy fasolkę oraz kukurydzę, dokładnie mieszamy, jeżeli taka potrzeba doprawiamy do smaku i wszystko jeszcze razem dusimy około 3-4 min. Farsz powinien być dobrze doprawiony. Gotowym farszem nadziewamy muszelki. Do naczynia żaroodpornego wlewamy resztkę sosu i rozprowadzamy po nim całym. Następnie nadziany makaron układamy w naczyniu żaroodpornym, przykrywamy folią aluminiową i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. Pieczemy około 15-20 min. Następnie ściągamy folię, posypujemy serem i zapiekamy jeszcze około 5 min.

Smacznego.!

Zapraszam do śledzenia mnie na instagramie Malinova Kuchnia 😌😊

Żurek z białą kiełbaską

Mam dla Was kolejny przepis na tradycyjną zupę tym razem jest nią żurek z białą kiełbaską. To jedna z tych zup, do których warto dodać jajko. Na naszych stołach gościmy ją najczęściej na święta Wielkanocne. Wtedy podczas śniadania wielkanocnego zajadają się nim wszyscy, zarówno mali jak i duzi. A jak wygląda mój idealny żur. Oczywiście muszą się w nim znaleźć ziemniaczki jako klasyczny dodatek, biała podsmażona kiełbaska, odrobina zrumienionego boczku, a także marchewka nadająca swoją nutę żurkowi. Zapraszam  serdecznie do spróbowania mojej wersji tradycyjnego żurku :). Fajną opcją jest też podanie żurku w chlebie. Uwielbiam :) 

Czas przygotowania: 15 minut

Czas gotowania: 30 minut

Całkowity czas przygotowania: 45 minut

Ilość porcji: 4-5

Składniki:

2 l bulionu/wody

500 ml zakwasu na żurek

300 g kiełbaski białej

100 g boczku wędzonego

400 g ziemniaków

marchewka

1 mała cebula

ząbek czosnku

4 ziarenka ziela angielskiego

2 listki laurowe

pieprz i sól do smaku

Do większego garnka dodać obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, marchewkę, podsmażoną kiełbaskę, boczek z cebulką i czosnkiem. Zalać bulionem lub wodą. Dodać przyprawy. Zagotować, zmniejszyć moc palnika, przykryć i gotować do momentu aż ziemniaki będą miękkie. Na koniec dodać zakwas (pamiętać, aby wstrząsnąć butelką przed użyciem) i gotować zupę na minimalnym ogniu przez ok. 5 minut. Podawać z ugotowanym na twardo jajkiem.

Smacznego!

Zapraszam do śledzenia mnie na instagramie Malinova Kuchnia 😌😊

Sernik na zimno z musem truskawkowym na spodzie z sucharków i nutelli

Choć lato już za nami, a sezon truskawkowy dobiegł końca, to ja mam dla Was przepis na ciasto z musem truskawkowym. Ja zawsze jak tylko jest sezon z truskawkami kilka porcji wkładam do zamrażalnika, właśnie na takie okazje, jakby zachciało mi się poczuć odrobinę lata w zimie :) Także dzisiaj pokażę Wam jak wykorzystać mrożone truskawki i zrobić miejsce na następne. A samo ciasto odkąd je tylko spróbowałam należy do jednych z moich ulubionych, jest lekkie, puszyste, odpowiednio słodkie, ale jak niestety wszystko ma wadę - ciężko skończyć na jednym kawałku. Ale mimo to szczerze polecam, bo jest tego wart!!!

Czas przygotowania: 1 godzina

Czas chłodzenia: min. 8 godzin

Całkowity czas przygotowania: 9 godzin

Ilość porcji: 15

Składniki spód:

1 opakowanie sucharów

ok. 400 g nutelli

Składniki warstwa jogurtowa:

700 g gęstego jogurtu greckiego

1 galaretka cytrynowa

2 op. cukru wanilinowego

2 łyżki cukru pudru

Składniki warstwa truskawkowa:

3 galaretki truskawkowe

450-500 g mrożonych truskawek

Nutellę podgrzewamy w naczyniu z gorącą wodą. Sucharki rozkruszamy na drobny "pył". Oba składniki łączymy ze sobą, mieszamy. Rozprowadzamy na dnie wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy (26cm). Galaretkę rozpuszczamy w pół szklanki wrzącej wody. Odstawiamy do przestudzenia. Schłodzone jogurty miksujemy z cukrami, a następnie wlewamy do nich zimną, lecz wciąż płynną galaretkę. Miksujemy do połączenia. Przygotowaną masę wylewamy na sucharkowy spód. Ciasto wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia masy jogurtowej. Truskawki odstawiamy do rozmrożenia. Miksujemy je na gładki mus. Galaretki rozpuszczamy w 2 szklankach gorącej wody. Odstawiamy do lekkiego przestudzenia. Łączymy z musem truskawkowym. Masę truskawkową wylewamy na masę jogurtową. Ciasto wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia.

Smacznego kochani!

Zapraszam do śledzenia mnie na instagramie Malinova Kuchnia 😌😊

Nuggetsy z kurczaka a'la KFC

Pyszne, soczyste polędwiczki polecają się zarówno na obiad, jak również na przekąskę lub kolację. Idealne na imprezę do podania na chłodno z sosami albo jako wsad do tortilli. Dzieci na pewno będą zadowolone z takiego obiadku. Do tego jeszcze domowej roboty frytki i dzieci będą w niebie :) Ale i dorosły nie pogardzi takimi smakołykami.

Czas przygotowania: min. 1,5 godziny (w tym 1 godzina w marynacie)

Czas smażenia: 20 minut

Całkowity czas przygotowania: min. 2 godziny

Ilość porcji: 3-4

Składniki:

400 g polędwiczek z kurczaka

150 ml mleka

200 g mąki

jajko

2 łyżeczki słodkiej papryki

1 łyżeczka ostrej papryki (w wersji dla dzieci 1/3 łyżeczki)

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka czosnku granulowanego

Polędwiczki z kurczaka oczyszczamy z błonek, kroimy wg uznania na mniejsze kawałki lub zostawiamy takie jakie są. Do miski wlewamy mleko, dodajemy mąkę, jajko, przyprawy i wszystko dokładnie mieszamy. Do powstałej masy dodajemy polędwiczki i obtaczamy, by były całe zanurzone w masie. Marynujemy ile mamy czasu, najlepiej całą noc, ale nie mniej niż godzinę. Na patelni lub w rondelku rozgrzewamy olej. Po wyjęciu z marynaty, kurczaki obtaczamy w mące i smażymy na głębokim oleju kilka minut.

Smacznego.!

Zapraszam do śledzenia mnie na instagramie Malinova Kuchnia 😌😊

Ciasto z pieczonej dynii

Dzisiaj chciałabym wam zdradzić przepis na pyszne ciasto z pieczoną dynią. Proste i jakże smaczne! Delikatne, puszyste, lekko wilgotne, idealne ciasto dyniowe sprawi, że nawet najbardziej ponury jesienny dzień wyda ci się fantastyczną porą roku. Dynia jest wspaniałym dodatkiem do wypieków, bo nadaje ciastu wilgoci i nie ma bardzo wyrazistego smaku, więc możecie dowolnie aromatyzować ciasto wanilią, cynamonem lub dodać ulubione bakalie. Zapraszam do wypróbowania przepisu :) 

Czas przygotowania: do 30 minut

Czas pieczenia: ok. 1,5 godziny
Całkowity czas przygotowania: ok. 2 godziny

Ilość porcji: ok. 15

Składniki:

500 g dyni (250 g purée z dyni) 

1 i 1/2 szkl mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

200 g masła

1 /2 szklanki cukru

1 opakowanie cukru wanilinowego lub 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

kandyzowana skórka pomarańczy (wg uznania)

3 jajka, oddzielnie żółtka od białek

Dynię pokroić razem ze skórą na mniejsze kawałki, usunąć pestki. Piekarnik nagrzać do 180 st C. Kawałki dyni ułożyć skórką do dołu na dużej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 35 minut do miękkości (wbity widelec powinien łatwo wchodzić w miąższ). Wyjąć z piekarnika i całkowicie ostudzić. Wyjąć łyżką upieczony miąższ ze skórki i zmiksować go blenderem na gładkie purée. Jeśli dynia jest bardzo wodnista, a potrzebujemy ją do placków, kotletów lub na sernik, wówczas można ją trochę odcisnąć w gazie. Niektóre dynie np. małe, mocno pomarańczowe i ciężkie, mają dość mączysty i zwarty miąższ, którego nie trzeba odciskać. W konkretnych przepisach na desery i dania podana jest ilość potrzebnego purée. Można je zamrozić lub przechowywać w lodówce przez kilka dni.

Tortownicę posmarować masłem, spód wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Do garnka włożyć pokrojone na kawałeczki masło, roztopić na małym ogniu co chwilę mieszając (nie podgrzewać za mocno). Dodać cukier oraz cukier wanilinowy (ja częściej używam ekstraktu z wanilii) i wymieszać. Odstawić z ognia. Purée z dyni włożyć do miski, dodać skórkę z pomarańczy i wlać roztopione masło z cukrem, wymieszać, ostudzić. Odłożyć pół szklanki otrzymanej masy na polewę. Do reszty dodać żółtka i wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę. Do oddzielnej miski przesiać mąkę i wymieszać z proszkiem do pieczenia oraz sodą. Delikatnie połączyć składniki suche i mokre oraz pianę z białek - mieszając wolno łyżką, tylko do połączenia się składników. Masę wyłożyć do tortownicy. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez ok. 40 - 45 minut lub do suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika i ostudzić. Do odłożonej masy dodać cukier puder, wymieszać, aby powstał lukier. Polać po cieście, gdy będzie już ostudzone.

Smacznego !! 

Zapraszam do śledzenia mnie na instagramie Malinova Kuchnia 😌😊