Mus czekoladowy z wiśniami

Wpadam do Was z najlepszym przepisem na mus czekoladowy. To mocno czekoladowy, przepyszny i super prosty do zrobienia mus z gorzkiej czekolady, śmietanki kremówki i serka mascarpone. To wspaniały i bardzo uniwersalny mus bez dodatku jajek. Świetny zarówno do tortów oraz jako deser w pucharku. Ostrzegam jest bardzo czekoladowy, ale ja nie umiem się mu oprzeć! Do musu lubię dodać kwaskowate owoce, tj, wiśnie, maliny, czy porzeczki. 

Czas przygotowania: 30 minut
Czas chłodzenia: 1 godzina
Całkowity czas przygotowania: ok. 1,5 godziny

Ilość porcji: 6-8

Składniki:

250 ml śmietanki 30% (dobrze schłodzonej)
250 g serka mascarpone
200 g ciemnej czekolady
3 łyżki cukru pudru + 2 łyżki cukru do owoców
500 g wiśni (świeże, bądź mrożone)

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Rozpuszczoną czekoladę odstawiamy do przestygnięcia (aż nie będzie gorąca, tylko delikatnie ciepła). Śmietanę ubijamy. Serek mascarpone mieszamy mikserem z cukrem pudrem. Nie przerywając pracy miksera – dodajemy do serka czekoladę (delikatnie wlewamy małym strumieniem). Miksujemy do momentu uzyskania gładkiej masy. Do masy czekoladowej dodajemy ubitą śmietanę. Następnie mieszamy ręcznie do momentu, aż uzyskamy jednolitą, kremową, gęstą konsystencję. Przekładamy do pucharków i odstawiamy do lodówki. W garnku podgrzewamy wiśnie z odrobiną wody i cukrem pudrem. Gdy woda odparuje, garnek zestawiamy z palnika i czekamy aż wiśnie ostygną. Polewamy wiśniami górę naszego deserku.

Smacznego.!

Zapraszam do śledzenia mnie na instagramie Malinova Kuchnia 😌😊

Schab z wolnowaru w aromatycznym sosie

Witam Was! Ostatnio dużo wrzucam wam propozycji z wolnowaru. Mam nadzieję, że Wam się podobają, bo dzisiaj mam dla Was kolejną. Tym razem aromatyczny schab duszony w całości w sosie własnym (uwielbiam sosy z wolnowaru). Podany z duszoną marchewką i kluskami śląskimi (przepis tutaj) :) Schab duszony w wolnowarze jest tak delikatny, pełen aromatu, a w dodatku nie jest przesuszony, jest bardzo bardzo miękki, zresztą zobaczycie na zdjęciu, bo nie dałam rady ładnie pokroić na plastry, bo dosłownie rozpadał się jest miękki. Polecam bardzo wszystkim. 

Czas przygotowania: 25 minut

Czas marynowania: min. 3h

Czas duszenia w trybie LOW: 6 godzin

Całkowity czas przygotowania: ok. 9,5 godziny

Ilość porcji: 3-4

Składniki:

300-400 g schabu wieprzowego

2 marchewki

2 listki laurowe

3-4 ziarenka ziela angielskiego

1 łyżeczka słodkiej papryki

sól

pieprz

1 szkl. bulionu

1 szkl. wody

Marynata:

6 łyżek oliwy

1/2 łyżeczki tymianku

1/2 łyżeczki rozmarynu

1/2 łyżeczki oregano

1 łyżeczka vegety

1 ząbek czosnku

1 łyżeczka przyprawy do mięsa wieprzowego

Zasmażka:

2 łyżki mąki

1/4 (50 g) masła

100 ml wody

Mięso umyj. W małej miseczce przygotuj marynatę. Mięso przełóż do miski i rozprowadź równomiernie marynatę. Odłóż na min. 3h do lodówki. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju, następnie połóż na nim zamarynowane mięso, obsmaż z każdej strony. Im będzie mocniej przysmażone, tym sos będzie ciemniejszy (tylko uwaga nie można przypalić mięsa, ma być zrumienione nie spalone :)). Przekładamy do misy wolnowaru. Wlewamy bulion i wodę (można też użyć samej wody - wtedy 2 szkl. - ale w wersji z bulionem sos wychodzi smaczniejszy). Dodajemy słodką paprykę listki laurowe, ziele angielskie. Włączamy wolnowar i ustawiamy w trybie LOW na 6 godzin. A zapomniałabym marchewkę należy obrać i pokroić na słupki i dodać do mięsa. Na około 20 minut przed podaniem przygotuj zasmażkę. Roztop na patelni masło, dodaj 2 łyżki mąki i chwilkę podsmaż. Zdejmij patelnię z kuchenki i dodaj wodę, energicznie wymieszaj i wlej do gulaszu. Dobrze wymieszaj. Odczekaj jeszcze 15 minut od czasu do czasu mieszając. Sprawdź na koniec smak, jeśli jest potrzeba dodaj sól lub pieprz do smaku. Podawać z kaszą, ziemniakami lub kluskami śląskimi.

Smacznego!!

Zapraszam do śledzenia mnie na instagramie Malinova Kuchnia 😌😊

Pieczone udka

Witajcie kochani! Co tu dużo pisać. Dzisiaj chcę Wam zaproponować mój przepis na pieczone udka. Wcześniej są one marynowane z marynacie składającej się z musztardy, papryki słodkiej, kurkumy, oregano i odrobiny czosnku. Jeśli nie próbowaliście jeszcze udek w takiej marynacie bardzo polecam, Smak jest obłędny. A do tego pieczone ziemniaczki z dodatkiem curry, czosnku i słodkiej papryki. Taki mój mały fast food, ale w zdrowszej wersji. Do tego ulubiona sałatka i gwarancja, że cały obiad będzie zjedzony nawet przez niejadka. Zapraszam do spróbowania.

Czas przygotowania: 15 minut

Czas marynowania: 30 minut - 3 godziny

Czas pieczenia: 45-50 minut

Całkowity czas przygotowania: 1,5 - 4 godzin

Ilość porcji: 2

Składniki:

2 udka z kurczaka

Marynata:

3 łyżki oleju roślinnego

1 łyżka musztardy

2 łyżeczki papryki słodkiej w proszku

1 łyżeczka kurkumy w proszku

1 łyżeczka suszonego oregano

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka soli

1/2 łyżeczki czarnego mielonego pieprzu

Ziemniaki:

300 g ziemniaków

2 łyżki oleju roślinnego

2/3 łyżeczka słodkiej papryki wędzonej w proszku

1/3 łyżeczki czosnku granulowanego

1/3 łyżeczki przyprawy curry w proszku

sól

pieprz czarny mielony

Udka przełóż do miski. Dodaj wszystkie składniki marynaty. Dokładnie natrzyj mięso przyprawami, odstaw na 2-3 godziny ale marynata jest tak intensywna, że 30 minut w zupełności wystarczy. Piekarnik rozgrzej do 190°C. Ziemniaki obierz, pokrój na mniejsze kawałki i obtocz w przyprawach. Udka i ziemniaki równomiernie ułóż na blasze do pieczenia. Piecz przez 45-50 minut. Podawaj z ulubioną surówką. U mnie dzisiaj marchewka z groszkiem i kukurydzą na ciepło. 

Smacznego!

Zapraszam do śledzenia mnie na instagramie Malinova Kuchnia 😌😊

Zapiekanka makaronowa z kurczakiem i szparagami

Hejka ! Od dawna chodziły za mną szparagi, ale jakoś nie wychodziło mi żeby je kupić. Ale w końcu udało się. Więc dzisiaj na obiadek polecam szparagi w zapiekance. Dokładnie to zapiekance makaronowej z kurczakiem i szparagami z dodatkiem sosu na bazie camemberta. Jest to pyszny pomysł na obiad dla całej rodziny. Zapiekanka jest sycąca, dlatego doskonale sprawdzi się w chłodne dni i zapełni brzuszki nawet największych głodomorów. Jest pełna smaków i aromatów. Serdecznie zapraszam do spróbowania!

Czas przygotowania: 15 minut

Czas gotowania: 8 minut

Czas smażenia: 15 minut

Czas zapiekania: 15 minut

Całkowity czas przygotowania: ok. 1 godzina

Ilość porcji: 3-4

Składniki:

pęczek zielonych szparagów

2 pojedyncze filety z kurczaka

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka kurkumy 

1/2 łyżeczki ostrej papryki 

1 łyżeczka przyprawy curry w proszku

2 łyżki oliwy

150 g makaronu penne

200 g śmietanki 30% 

100 g sera camembert

100 g tartej mozzarelli

Szparagi umyć, odłamać twarde końce (powinny same się złamać w odpowiednim miejscu). Łodyżki pokroić na plasterki o dł. ok. 2 cm, główki pozostawić w całości. Kurczaka pokroić w kostkę, doprawić solą, pieprzem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, przyprawami i wymieszać z 1 łyżką oliwy. Odłożyć. Makaron ugotować w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu (al dente). Na 1,5 minuty przed końcem gotowania dodać szparagi, całość odcedzić. Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. W garnku po makaronie lub na dużej patelni podgrzać pozostałą 1 łyżkę oliwy, włożyć kurczaka i krótko obsmażyć i wyłożyć na talerz. Do tego samego naczynia wlać śmietankę i dodać pokrojony w kosteczkę ser camembert (można odciąć twardsze brzegi, jeśli chcemy żeby szybciej się ser rozpuścił). Mieszając podgrzewać przez ok. 1 - 2 minuty aż ser się roztopi. Do naczynia z sosem dodać odłożonego kurczaka oraz makaron ze szparagami, wszystko wymieszać, następnie wyłożyć do naczynia żaroodpornego, posypać tartą mozzarellą. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez ok. 15 minut.

Smacznego!

Zapraszam do śledzenia mnie na instagramie Malinova Kuchnia 😌😊

Czekoladowy tort Kinder

Czekoladowy tort Kinder to najbardziej czekoladowy tort jaki jadłam i zrobiłam. Prawie wszystko w nim jest czekoladowe – poczynając od jego biszkopta, przez kremowe przełożenie (kremem z gorzkiej czekolady), po otulającą go polewę. Jedynie biały krem jest waniliowy, myślałam również o kremie z białej czekolady, ale ostatecznie postawiłam na wanilię i było mega pysznie. Jako dekorację tortu wybrałam uwielbiane, nie tylko przez dzieci, czekoladowe przysmaki Kinder, zaczynając od jajka niespodzianki, przez czekoladki kinderki i kinder bueno w dwóch wersjach. A co do samego smaku, według mnie w trakcie jedzenia, nie czujemy czekoladowego przesytu, być może dlatego, że ja po prostu uwielbiam czekoladę. Mam nadzieję, że będzie to jeden z tych tortów, o którego pyszności, po prostu musicie przekonać się sami 🙂

Czas przygotowania: 1,5 godziny 
Czas pieczenia: 35-40 minut
Całkowity czas przygotowania: ok. 2 godzin

Ilość porcji: 15

Składniki biszkopt czekoladowy

5 jajek

3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków

2/3 szklanki mąki pszennej (tortowej)

1/3 szklanki kakao

Składniki krem czekoladowy:

250 ml śmietanki 30% (dobrze schłodzonej)
250 g serka mascarpone
200 g ciemnej czekolady
3 łyżki cukru pudru

Składniki krem waniliowy:

250 ml śmietanki kremówki 30% (dobrze schłodzonej)
250 g serka mascarpone
1 laskę wanilii
2 łyżki cukru pudru

Składniki polewa czekoladowa:

120 g gorzkiej czekolady

50 g margaryny do wypieków

2 łyżki cukru

180 ml śmietanki 30%

Składniki do nasączania:

Słaba, lekko posłodzona herbata.

Dodatkowo:

5 czekoladek Kinder Bueno

1 podwójny batonik Kinder Bueno

1 podwójny batonik Kinder Bueno White

1 czekoladowe jajko Kinder Bueno

Mąkę i kakao wymieszać, przesiać. Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę (uważając, by ich nie 'przebić'). Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, łyżka po łyżce, ubijając po każdym dodaniu. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Do masy jajecznej wsypać przesianą mąkę. Delikatnie wymieszać do przy pomocy szpatułki lub rózgi kuchennej, by składniki się połączyły. Składniki wmieszane szpatułką spowodują, że biszkopt będzie bardzo puszysty i wypełni formę wyrastając do wysokości jej boków. Wymieszanie składników szpatułką jest również metodą najbezpieczniejszą, nie należy mieszać przy pomocy miksera. Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno), nie smarować boków. Delikatnie przełożyć ciasto, wyrównać. Piec w temperaturze 160 - 170ºC przez około 35 - 40 minut lub do tzw. suchego patyczka. Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 30 - 40 cm upuścić je (w formie) na podłogę, wystudzić w temperaturze pokojowej. Wystudzony, przekroić na 3 blaty.

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Rozpuszczoną czekoladę odstawiamy do przestygnięcia (aż nie będzie gorąca, tylko delikatnie ciepła). Śmietanę ubijamy. Serek mascarpone mieszamy mikserem z cukrem pudrem. Nie przerywając pracy miksera – dodajemy do serka czekoladę (delikatnie wlewamy małym strumieniem). Miksujemy do momentu uzyskania gładkiej masy. Do masy czekoladowej dodajemy ubitą śmietanę. Następnie mieszamy ręcznie do momentu, aż uzyskamy jednolitą, kremową, gęstą konsystencję.

Śmietanę i serek przełóż do dużej miski. Dodaj ziarenka wyciągnięte z rozkrojonej laski wanilii oraz cukier puder przesiany przez sitko. Całość mieszaj mikserem, zaczynając od najniższych obrotów, powoli zwiększając prędkość. Krem jest gotowy w chwili, gdy wszystkie składniki się połączą, a jego konsystencja będzie przypominać bardzo dobrze ubitą śmietanę. Jeśli wolisz możesz zrobić podobnie jak z kremem czekoladowym, najpierw ubić śmietankę i dopiero dodać do serka mascarpone.

Wszystkie składniki umieszczamy w szklanej misce (czekolada powinna być połamana w kosteczki, a masło pokrojone). Rozpuszczamy w kąpieli wodnej, tzn. stawiamy miskę na garnku z gotującą się wodą (na małym ogniu), tak - aby dno miski nie dotykało wody.  Od czasu do czasu mieszamy, aż składniki połączą się w jednolitą całość. Gotowy Ganache zestawiamy z garnka i pozwalamy przestygnąć do temperatury pokojowej.

Biszkopt kroimy na trzy równe blaty. Pierwszy blat kładziemy na paterze i nasączamy. Nakładamy krem czekoladowy. Przykrywamy kolejnym blatem, który również nasączamy i smarujemy kremem czekoladowym, po czym kładziemy na niego ostatni, biszkoptowy blat. Górę oraz boki tortu obkładamy kremem waniliowym. Wygładzamy. Upewniamy się, że polewa nie jest już gorąca. Oblewamy delikatnie tort, tak - aby po bokach powstały charakterystyczne zacieki. W zastygającej polewie układamy batoniki, czekoladki i czekoladowe jajka.

Gotowy tort przechowujemy w lodówce!

Zapraszam do śledzenia mnie na instagramie Malinova Kuchnia 😌😊

Leczo z kiełbaską

Co powiecie na leczo? Mam dla Was przepis na pyszne, domowe i co najważniejsze sprawdzone leczo. Moja rodzina je uwielbia. Do przygotowania leczo używam cukinii, papryki, passaty pomidorowej, kiełbaski i przypraw, a i oczywiście czosnek. Najczęściej używam czerwonej papryki, ale jeśli chcę więcej koloru w daniu kupuję, wtedy wszystkie kolory :) Jako dziecko nie przepadałam za leczo. Jak mama przygotowała leczo w domu, to dla mnie zawsze musiał być osobny obiad. Jakoś smak cukinii mi nie podpasował. Ale później kiedyś mama przygotowała krem z cukinii i powiem Wam, że był mega. Jak tylko przygotuję u siebie taki krem i zrobię zdjęcia na pewno dodam przepis, a że robię w miarę często to pewnie niedługo się pojawi przepis. Ale kontynuując wtedy przekonałam się do cukinii i później spróbowałam przygotować leczo i powiem Wam, że byłam zaskoczona, ale mega mi smakowało. Tak więc zapraszam Was do spróbowania mojego leczo i podzieleniem się swoimi, jak to powiedzieć koszmarami z dzieciństwa, które teraz zajadacie ze smakiem.

Czas przygotowania: 15 minut

Czas duszenia: 45 minut

Całkowity czas przygotowania: 1 godzina

Ilość porcji: 3-4

Składniki:

300 g kiełbaski

1 większa cukinia

1 papryka

1 duża cebula

ząbek czosnku

350 ml passaty pomidorowej

50 ml wody

sól

pieprz

2 łyżeczki słodkiej papryki

szczypta chilli

1 łyżeczka oregano

1 łyżeczka bazylii
1 łyżeczka ziół włoskich

szczypta rozmarynu

Cebulę pokrój w paski, kiełbasę w talarki, a paprykę i cukinię w kostkę (cukinię przekrawam na pół i usuwam gniazda nasienne). Na patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Poczekaj aż się zeszkli, a następnie wrzuć kiełbasę. Kiełbaskę chwilę podsmażaj, aż ładnie się zrumieni. Na koniec smażenia dodaj paprykę i cukinię i jeszcze chwilkę podsmażaj. Następnie zalej całość passatą pomidorową wymieszaną z wodą. Dodaj przyprawy i wszystko dokładnie wymieszaj. Całość duś na małym ogniu pod przykryciem ok. 30 minut od czasu do czasu mieszając.

Rada:

1. Leczo będzie równie smaczne bez dodatku kiełbasy. Do jego przygotowania możesz użyć ulubionych świeżych warzyw np. bakłażana, marchewkę.

2. Kiełbasę z przepisu podstawowego możesz zastąpić parówkami.

3. Jeśli lubicie boczek można dodać odrobinę mniej kiełbaski, a w zamian dodać właśnie boczek.

Smacznego!

Zapraszam do śledzenia mnie na instagramie Malinova Kuchnia 😌😊