Dorada pieczona na warzywach

Dzień doberek kochani! Dzisiaj na talerz wpłynęła dorada. Pyszna, aromatyczna rybka, która nie potrzebuje dużo ziół i przypraw, aby zachwycała swoim smakiem, za to lubi chwilę w nich poleżakować. Dorada pieczona to pyszne danie, które gorąco polecam każdemu! A rybki i owoce morza polecam z całego serduszka z @portside_prostozportu . Mają bardzo pyszne i świeżutkie rybki. A teraz wracam do przepisu.

Czas przygotowania: 15 minut

Czas przyrządzania: ok. 30 minut

Całkowity czas przygotowania: ok. 45 minut

Ilość porcji: 3-4

Składniki:

2 dorady patroszone

4-6 ząbków czosnku

po garści szczypiorku i koperku

1/4 łyżeczki soli i pieprzu

4 łyżki oliwy

Dodatkowo:

2 średnie bataty

pół papryki żółtej

pół papryki czerwonej

pół pietruszki

kilka pomidorków koktajlowych

sól, pieprz

szczypta rozmaryn

szczypta tymianku

oliwa z oliwek

Dorady umyj i usuń łuski. Opłucz i osusz ręcznikiem papierowym. Ponacinaj skórę w kilku miejscach, najlepiej po skosie. Czosnek przeciśnij przez praskę, a następnie wymieszaj z posiekanym koperkiem, szczypiorem, oliwą, solą i pieprzem. Przygotowaną mieszanką natrzyj ryby, powciskaj również w nacięcia w skórze. Zawiń każdą rybę w folię i odłóż na 3-4 godz. do lodówki. Na godzinę przed pieczeniem wyjmij ryby z lodówki. Bataty pokrój jak frytki, pomidorki pokrój na połówki, paprykę w dużą kostkę, a pietruszkę w plasterki. Warzywa wrzuć do naczynia żaroodpornego i przypraw solą i pieprzem. Odwiń dorady z folii i poukładaj obok siebie w naczyniu na warzywach. W misce wymieszaj bataty z solą, rozmarynem, tymiankiem i oliwą. Naczynie bez przykrycia wstaw do piekarnika, a obok naczynia rozłóż papier do pieczenie i wysyp na niego frytki z batata. Piecz całość 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 190 st. C.

Smacznego! 😊😊

Zapraszam do śledzenia mnie na instagramie Malinova Kuchnia 😌😊

Spaghetti cielęce z marchewką i cukinią

Dzień doberek kochani! Spaghetti z mieloną cielęciną to jedno z moich ulubionych dań. A wszystko dzięki temu, że w końcu udało mi się dostać wyjątkowo dobre mięso. (dziękuję @sklep.bekon). Ale wracając do przepisu to tym razem do sosu dodałam startą marchew oraz cukinię, posiekaną cebulkę i przyprawy i wyszło obłędnie. Delikatne mięso cielęciny rozpływało się w ustach, a słodki smak sosu pomidorowego powoduje, że nie można przestać jeść. Serdecznie zapraszam do spróbowania.

Czas przygotowania: 10 minut

Czas przyrządzania: ok. 40 minut

Całkowity czas przygotowania: ok. 50 minut

Ilość porcji: 3-4

Składniki:

300 g mięsa mielonego cielęcego

300 ml przecieru pomidorowego

100-150 ml wody

mała marchewka

1/3 małej cukinii

1/4 cebuli

ząbek czosnku

łyżeczka mielonej słodkiej papryki

250 g makaronu spaghetti

masło klarowane

1 łyżka oliwy z oliwek

50 ml śmietany 30%

sól morska

świeżo zmielony czarny pieprz

kilka listków bazylii

parmezan do posypania

Mięso dopraw słodką papryką, solą i pieprzem, wlej oliwę z oliwek i wymieszaj. Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce z małymi oczkami. Cukinię umyj i również zetrzyj na tarce. Cebulę pokrój w kostkę. Czosnek posiekaj. Na patelni rozgrzej łyżkę masła klarowanego. Dodaj cebulę i zeszklij. Dodaj mieloną cielęcinę i smaż na średnim ogniu około 8-10 minut. Dodaj przecier pomidorowy, marchewkę, cukinię i czosnek. Wymieszaj całość, zakryj patelnię pokrywką i duś sos około 20 minut od czasu do czasu mieszając. Wrzuć kilka listków bazylii do sosu. Makaron ugotuj al dente w osolonej wodzie i odcedź. Wlej do sosu łyżkę wody z gotowania makaronu. Do sosu dodaj śmietanę. Wymieszaj. Ewentualnie dopraw sos solą i pieprzem. Wymieszaj makaron z sosem. Spaghetti z cielęciną podawaj ciepłe posypane startym parmezanem i paseczkami listków bazylii.

Smacznego! 😊😊🥞🥞

Zapraszam do śledzenia mnie na instagramie Malinova Kuchnia 😌😊

Żółte risotto z krewetkami

Dzień doberek kochani! Jak wiecie już lubię gotować proste dania z niewielką ilością składników - dzięki temu mogę jeszcze lepiej docenić ich jakość i smak. Tak więc dzisiaj mam dla Was proste, ale bardzo aromatyczne risotto z krewetkami. Gdzie dobrze ugotowany ryż, pyszny bulion i soczyste krewetki wystarczą, aby przyrządzić wspaniałe risotto o głębokim i intensywnym smaku. Polecam każdemu, kto uwielbia krewetki! Krewetki jak i inne pyszne owoce morza oraz rybki polecam kupić w @portside_prostozportu mają bardzo dobre i zawsze do Was przyjadą świeżutkie. A teraz lecę już z przepisem.

Czas przygotowania: 15 minut

Czas przyrządzania: ok. 45 minut

Całkowity czas przygotowania: ok. 1 godzina

Ilość porcji: 2

Składniki risotto:

100 g ryżu arborio

0,5 l bulionu warzywnego lub rybnego

100 ml białego wina wytrawnego

1/2 szalotki

ząbek czosnku drobno posiekany

1 łyżeczka kurkumy

2 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżeczka masła

30 g parmezanu

sól, pieprz do smaku

Składniki krewetki:

200-250 g krewetek

1 łyżka oliwy z oliwek

1 łyżeczka tymianku

szczypta chili

sok z 1/4 cytryny

1 łyżeczka masła

mała garść posiekanej natki pietruszki

ząbek czosnku drobno posiekany

sól

Podgrzej oliwę z oliwek na głębokiej patelni, dodaj szalotkę, posiekany czosnek i kurkumę, sól oraz pieprz. Smaż, często mieszając, aż cebula będzie miękka. Następnie dodaj ryż i często mieszając, smaż wszystko razem około 1 minuty. Dodaj wino i mieszaj, aż się wchłonie. Kolejno dodawaj ciepły bulion, po dwie łyżki wazowe na raz, energicznie mieszając po każdym dodaniu. Postępuj tak, aż do wykończenia bulionu. Na dwie chochle bulionu przed końcem na drugiej patelni podgrzej oliwę z oliwek. Dodaj krewetki. Dopraw solą, tymiankiem, szczyptą chili i posiekanym ząbkiem czosnku. Dodaj pietruszkę, sok z cytryny i masło. Zdejmij z ognia. Gdy risotto będzie gotowe- ryż po przegryzieniu w środku będzie leciutko twardy, z wierzchu miękki, dodaj pozostałe masło i parmezan. Wymieszaj wszystko dokładnie, wykładaj na talerze, na wierzch ułóż krewetki. 

Smacznego!

Zapraszam do śledzenia mnie na instagramie Malinova Kuchnia 😌😊

Szarpana wieprzowina w stylu meksykańskim

Dzień doberek kochani! Dzisiaj mam dla was przepis na pyszną, bardzo aromatyczną carnitas, czyli szarpaną wieprzowinkę. Jest to rodzaj pulled pork przygotowanej na sposób meksykański. Stanowi świetny dodatek do wszelakich tortilli, burrito, tacos, burgerów. Jednak przygotowując tą wieprzowinkę warto uzbroić się w cierpliwość, ponieważ oczekując na obiad w domu unosi się taki aromat, że burczenie w brzuchu usłyszą nawet sąsiedzi. Gwarantuję wam, że będzie wam smakować :). Ja podałam dzisiaj moją wieprzowinkę w burgerach.

Czas przygotowania: ok. 6-8 godzin

Czas przyrządzania: ok. 3 godziny

Całkowity czas przygotowania: ok. 9-11 godzin

Ilość porcji: 3-4

Składniki:

1kg wieprzowiny (łopatka, szynka, karkówka)

1 cała pomarańcza

Marynata:

2 ząbki czosnku

pół łyżeczki kuminu

1 kopiasta łyżeczka słodkiej papryki

szczypta ostrej papryki

1 łyżeczka oregano

1 łyżeczka tymianku

pół łyżeczki kolendry

1 łyżeczka soli

świeżo mielony pieprz

2 łyżki oliwy

1 łyżeczka koncentratu pomidorowego

1 łyżeczka miodu

sok z 1 pomarańczy

Mięso umyć, osuszyć, pokroić, żeby na kawałki o grubości ok. 4cm i przełożyć do misko. Wszystkie składniki marynaty wymieszać i zalać nią mięso. Przykryć miskę folią spożywczą i odstawić do lodówki na 6-8 godzin. Po tym czasie piekarnik rozgrzać do 180st. Mięso przełożyć do naczynia żaroodpornego, polać marynatą i położyć na nim pokrojoną w plastry pomarańczę, przykryć i piec 30 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 140 st. C i piec jeszcze 2,5 godziny. Podczas pieczenia mięso polewać od czasu do czasu wytworzonym sosem. Po upieczeniu, gdy mięso będzie bardzo miękkie, porwać je na włókna za pomocą widelców i wymieszać z powstałym podczas pieczenia sosem. Podawać w tortilli, burrito, tacos, czy burgerach.

Smacznego!

Zapraszam do śledzenia mnie na instagramie Malinova Kuchnia 😌😊

Żeberka pieczone w zalewie ketchupowej

Dzień doberek 🙂 Na niedzielny obiadek mam dzisiaj coś specjalnego. Chciałam Wam przekazać przepis na najlepsze żeberka. Są tak delikatne, rozpływające się w ustach, że każdemu będą smakować. Gwarantuję to wam. Poznajcie więc mój sprawdzony przepis na żeberka w zalewie ketchupowej w wersji łagodnej lub jeśli wolicie ostrej i pędźcie przygotowywać żeberka u siebie (możecie użyć też innego mięsa wieprzowego i również wyjdzie obłędne). Miłej niedzieli.

Czas przygotowania: 1-2 godziny 

Czas przyrządzania: 2,5 godziny

Całkowity czas przygotowania: 3,5-4,5 godziny

Ilość porcji: 3-4

Składniki:

1-1,5 kg żeberek wieprzowych (polecam ze sklepu @sklep.bekon mają pyszne mięsko)

2-3 ząbki czosnku pokrojone w plastry

1 cebulę pokrojoną w piórka

1 łyżkę posiekanego imbiru lub sproszkowanego

sezam do posypania

Marynata:

1 szkl. ketchupu

1/2 szkl. oleju

2 łyżki miodu

3 łyżki sosu sojowego

1,5 łyżeczki chili w proszku - wersja ostra

0,5 łyżeczki chili w proszku + 1 łyżeczka słodkiej papryki - wersja łagodna

W naczyniu żaroodpornym, w którym będziemy piec żeberka robimy marynatę. Dodajemy pokrojony w plastry czosnek, w piórka cebulę oraz posiekany imbir. Wszystko dokładanie mieszamy. Żeberka wkładamy do marynaty, dokładnie je obtaczamy w marynacie, przykrywamy folią i odstawiamy na 1-2 godziny, aby żeberka przeszły dobrze wszystkimi smakami. Naczynie żaroodporne z żeberkami przykrywamy pokrywką naczynia lub folią aluminiową i pieczemy w 180st (góra-dół) przez 2 godziny. Po tym czasie odkrywamy żeberka i pieczemy około 30-40 minut. Po wyjęciu posypać całość sezamem. Świetnie nadadzą się do podania pieczone ziemniaczki i surówka z białej kapusty.

Smacznego!

Zapraszam do śledzenia mnie na instagramie Malinova Kuchnia 😌😊

Halibut podany na gnocchi w sosie winno-maślanym

Dzień doberek kochani! Mam dla Was wspaniały przepis na filety z halibuta. Mówię Wam to danie jest bardzo proste do zrobienia, a smakuje wyśmienicie. Halibut z odrobiną masła, a pod nim gnocchi obtoczone w winno-maślanym sosie to połączenie idealne. Świetny pomysł na zdrowy obiad! Więc jeśli lubisz ryby, to koniecznie spróbuj tego przepisu. Tu nie potrzeba wielu składników, wystarczy dobra oliwa i prawdziwe masło, a efektem będzie bardzo delikatna i przepyszna soczysta ryba. 

Czas przygotowania: 15 minut

Czas przyrządzania: ok. 30 minut

Całkowity czas przygotowania: ok. 45 minut

Ilość porcji: 2

Składniki:

300 g gnocchi (kupuję w lidlu)

300 g fileta halibuta ze skórą

oliwa z oliwek

czubata łyżka masła

5-6 ząbków czosnku

sól, pieprz

garść posiekanej natki pietruszki

cytryna/limonka

Składniki sos winno-maślany:

50 ml wina

25 ml śmietanki 30%

1/2 mniejszej szalotki

ząbek czosnku

60 g masła

1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

sól, pieprz do smaku

Halibuta kroimy na kawałki o boku ok. 5 cm. Następnie posypujemy solą oraz pieprzem i skrapiamy oliwą z oliwek. Na patelni mocno rozgrzewamy oliwę z oliwek z masłem i dodajemy nasze halibuty - najpierw mięsem do dołu. Smażymy tak ok. 3-4 minuty na złoty kolor i obracamy na drugą stronę, dorzucamy obrane ząbki czosnku i smażymy kolejne 5 minut. W międzyczasie zaczynamy przygotowujemy sos. Kroimy szalotkę w drobną kostkę i wrzucamy do garnuszka razem z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Zalewamy winem i dusimy, aż wino zredukuje się o połowę. Dodajemy śmietankę, wcześniej zahartowaną. Doprowadzamy do wrzenia i zmniejszamy moc palnika. Dodajemy partiami masło, cały czas mieszając nasz sos. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową, a gdy masło całkiem się rozpuści zdejmujemy z ognia. Na sam koniec gotujemy gnocchi. Podajemy gnocchi polane sosem, na nim układamy nasze filety z halibuta, plasterek cytryny/limonki i posypujemy wszystko natką pietruszki. 

Smacznego!

Zapraszam do śledzenia mnie na instagramie Malinova Kuchnia 😌😊

Sałatka z burratą na roszponce z awokado i pomidorkami

Dzień doberek kochani! Dzisiaj mam dla Was pyszną sałatkę, gdzie główną rolę gra burrata. A czy wiecie co to jest burrata? To ser do złudzenia podobny do mozzarelli, ale zdecydowanie nie jest to ten sam ser. Burrata jest przepyszny, miękka i kremowy, a po przekrojeniu wypływa z niego gęsta śmietana. Jeżeli jeszcze nigdy nie próbowałaś sera włoskiego burrata, czas to zmienić. Koniecznie polujcie na ten ser. Można go dostać w czasowych ofertach w Lidlu, czy w Biedronce. A teraz lecę z przepisem na moją sałatkę z burratą na roszponce z awokado i pomidorkami cherry. 

Czas przygotowania: 5 minut

Ilość porcji: 1

Składniki:

2 garści roszponki (ew. rukoli)

5-6 pomidorków cherry

1/3 awokado

1 ser burrata

krem balsamico (polecam z Monini)

sól, pieprz

Na talerzu połóż roszponkę, pokrojone w ćwiartki pomidorki, w plasterki awokado i ser burrata. Całość polej dobrej jakości kremem balsamico. Dopraw solą i pieprzem i wystarczy Całość będzie genialna, mówię wam.

Smacznego! 

Zapraszam do śledzenia mnie na instagramie Malinova Kuchnia 😌😊

Makaron orzo z kurczakiem i warzywami

Dzień doberek kochani! Mam dla was bardzo pyszny i szybki obiad. Od razu mówię że kurczaka można zastąpić równie dobrze tofu, a płatki drożdżowe np. parmezanem (wtedy należy użyć go ok. 70g). Przygotowanie całości zajmuje tylko 15 minut.

Czas przygotowania: 5 minut

Czas przyrządzania: 10-15 minut

Całkowity czas przygotowania: 15-20 minut

Ilość porcji: 3-4

Składniki:

150 g makaron orzo

200g kurczaka/tofu

150 g kalafiora

1 papryka lub po pół zielonej i czerwonej

6-8 suszonych pomidorów

4-5 pomidorków cherry

2 spore łyżki płatków drożdżowych nieaktywnych

2 łyżki oliwy

1 łyżeczka wędzonej papryki słodkiej

1/2 łyżeczki przyprawy do gyrosa

1/2 łyżeczki rozmarynu

sól, pieprz do smaku

garść posiekanego szczypiorku

Kalafiora dzielimy na małe różyczki. Makaron gotujemy ale dente razem z kalafiorem. Kurczaka kroimy w kostkę, mieszamy z przyprawami i oliwą i podsmażamy na mocno złoty kolor. Dodajemy pokrojoną paprykę i pomidory. Po kilku minutach dodajemy na patelnię ugotowany makaron z kalafiorem, płatki drożdżowe i dokładnie mieszamy. Doprawiamy jeszcze do smaku solą i pieprzem. Posypujemy świeżym szczypiorkiem. Można posypać po wierzchu jeszcze odrobiną płatków drożdżowych. I tyle, a jest serio pycha!

Smacznego!

Zapraszam do śledzenia mnie na instagramie Malinova Kuchnia 😌😊

Curry z kalafiorem i batatami

Dzień doberek kochani! Dzisiaj mam dla Was przepis na pyszne, aromatyczne warzywne curry z kalafiorem i batatami. Świetnym uzupełnieniem tego dania są orzechy nerkowca. Nie tylko ze względów smakowych, ale i podnoszących wartości odżywcze dania. Do podania idealnie sprawdzi się ryż. Mam nadzieję, że będzie Wam smakować :)

Czas przygotowania: 15 minut

Czas przyrządzania: ok. 1 godzina

Całkowity czas przygotowania: 1 godzina 15 minut

Ilość porcji: 3-4

Składniki:

1 średnia cebula

1 łyżka oleju roślinnego

2 ząbki czosnku

3 cm kawałek imbiru

2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego

1/4 łyżeczki ostrej papryki

3/4 łyżeczki słodkiej papryki

1 łyżeczka kurkumy

1 łyżeczka curry

1 łyżeczka mielonej kolendry

1 puszka krojonych pomidorów

1 szklanka wody

500 g batatów

300 g kalafiora

250 ml mleka kokosowego

70 g orzechów nerkowca

ok. 100 g ryżu

świeża kolendra (ew. suszona)

Cebulę obrać, przekroić na pół, następnie pokroić w małą kostkę. Rozgrzać olej w woku lub garnku, dodać cebulę i od czasu do czasu mieszając zeszklić ją, ok. 5 minut. Dodać obrany i starty czosnek oraz obrany i starty imbir. Mieszając smażyć przez 1 minutę. Dodać przyprawy, wymieszać i chwilę razem podsmażać, aż uwolni się aromat. Dodać pomidory oraz wodę i zagotować. W międzyczasie dodać obrane i pokrojone w kosteczkę bataty oraz doprawić solą oraz pieprzem. Po zagotowaniu gotować przez 30 minut bez przykrycia. Podzielić kalafiora na małe różyczki i dodać do potrawy. Wlać mleko kokosowe, wymieszać, przykryć pokrywą i gotować przez ok. 10 minut. W międzyczasie uprażyć orzechy na suchej patelni. Curry podawać z ryżem, orzechami i kolendrą.

Smacznego! 

Zapraszam do śledzenia mnie na instagramie Malinova Kuchnia 😌😊

Gulasz ze schabu z pieczarkami, suszonymi pomidorami i brukselką

Dzień doberek kochani! Mam dla was dzisiaj przepis na najlepszy gulasz ze schabu jaki udało mi się zrobić. Serio smakuje obłędnie 😃 A z dodatkiem kaszy kuskus perłowej to po prostu niebo w gębie 😊 koniecznie spróbujcie i dajcie znać jak smakowało 😊 pamiętajcie też o zostawieniu serduszka, a także komentarza. Dzięki temu wiem, że przepisy, które tworzę dla Was Wam się podobają 😊 miłego dnia kochani!

Czas przygotowania: 15 minut

Czas przyrządzania: ok. 1 godzina 45 minut

Całkowity czas przygotowania: ok. 2 godziny

Ilość porcji: 2-3

Składniki:

250 g schabu

1/2 cebuli

1-2 ząbki czosnku

150 g pieczarek

5 suszonych pomidorków

8 brukselek

4 ziarenka pieprzu

2 liście laurowe

2 ziela angielskie

sól, pieprz

pół łyżeczki przyprawy do mięsa

łyżeczka przyprawy do gulaszu

3 łyżeczki oleju z suszonych pomidorów

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Schab kroimy w kostkę, przyprawiamy go przyprawą do mięsa, solą i pieprzem. Rozgrzewamy patelnię z olejem z suszonych pomidorów, wrzucamy mięso i mocno go smażymy chwilkę, aby się zarumieniło (sos będzie miał wtedy brązowy kolor). Jak go dobrze nie przysmażycie sos nie będzie miał takiego ładnego koloru. Następnie zalewamy mięso wrzątkiem, przykrywamy i dusimy na małym ogniu ok. godziny. W między czasie podsmażamy na drugiej patelni pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek, a gdy cebulka ładnie się zeszkli dodajemy pokrojone na plasterki pieczarki oraz pomidory suszone. Chwilę podsmażamy i dodajemy do mięsa. Całość dusimy przez następne pół godzinki. Na 15 minut przed końcem dodajemy pokrojoną na ćwiartki brukselkę i doprawiamy nasze danie przyprawą do gulaszu, solą i pierzem. Sos zagęszczamy mąką wymieszaną z odrobiną wody.

Ja podałam dzisiaj swój gulasz z kuskusem perłowym, ale można równie dobrze podać go z ryżem, każdą inną kaszą czy ziemniakami. Smakuję równie pysznie podany z chlebem. Mówię wam to danie to obłęd. Pozdrawiam cieplutko i życzę cudownego wtorku 😊

Smacznego!

Zapraszam do śledzenia mnie na instagramie Malinova Kuchnia 😌😊

Grzanki z grillowaną gruszką, mozzarellą, gorgonzolą i orzechami pekan

Dzień doberek kochani! Dzisiaj mam dla Was pyszne zapiekanki z gruszką, mozzarellą, gorgonzolą i orzechami. Do tego miód i sos balsamiczny i mamy pyszną przekąskę na śniadanie, na drugie śniadanie lub kolację. Na ciepło i chrupiąco. Z pewnością taki zestaw będzie też smakować na mini kanapeczki na piątkową lub sobotnią imprezę. Kto chętny wypróbować takie połączenie smaków?

Czas przygotowania: 5 minut

Czas przyrządzania: ok. 15 minut

Całkowity czas przygotowania: 20 minut

Ilość porcji: 1

Składniki:

2 kromki ciemnego pieczywa

ser gorgonzola

ser mozzarella w kostce

2 łyżki orzechów pekan

1 łyżka miodu

1/2 gruszki

rukola

sos balsamiczny

Kromki zgrillować na patelni grillowej lub w grillu elektrycznym. Orzechy zrumienić na suchej patelni. Gruszkę pokroić w 1cm plastry, wyciąć gniazda nasienne i zgrillować na patelni grillowej/grillu elektrycznym, ewentualnie w piekarniku. Na połówkach bułki ułożyć rukolę, kawałki serów, gruszki oraz orzechy. Polać sosem balsamicznym i miodem (mi osobiście zabrakło sosu i użyłam octu balsamicznego do skropienia, ale też było pyszne, choć szczerze polecam sos- ma lepszą konsystencję). 

Smacznego!

Zapraszam do śledzenia mnie na instagramie Malinova Kuchnia 😌😊