Naleśniki ruskie

Witam Was :) Dziś mam dla Was przepis na naleśniki ruskie :) To jedne z najlepszych wytrawnych naleśników jakie możecie przygotować na obiad :) przynajmniej według mnie :) W dzisiejszym wydaniu farsz nie jest do końca standardowy, ponieważ dodałam do niego odrobinę szczypiorku. Polecam i zapraszam do spróbowania u siebie w domku.

Czas przygotowania: ok. 1 godzina

Ilość porcji: 8-10 naleśników

Składniki - ciasto: 
2/3 szkl. mąki pszennej 
2 jajka 
1/2 szkl. mleka
1/2 szkl. wody - zwykła lub gazowana

2 łyżki oleju 

szczypta soli

Składniki na farsz:

300 g twarogu półtłustego

3/4 cebuli

500 g ugotowanych ziemniaków

2 łyżki masła

sól

pieprz

odrobina vegety

garść szczypiorku

Zaczniemy od przygotowania farszu. Do przepisu potrzebujemy 500 g ziemniaków, ale to jest ich waga po ugotowaniu, więc przed gotowaniem obierz ich około 650-700 g i ugotuj do miękkości w osolonej wodzie. Odlej wodę, dokładnie osusz i przeciśnij przez dużą praskę do ziemniaków na puree. Puree odstaw do przestudzenia. Cebulę pokrój w drobną kostkę i zeszklij na maśle. Twaróg przeciśnij w tej samej prasce co ziemniaki. Masę ziemniaczaną, zmielony twaróg, zeszkloną z masłem cebulę oraz sól, pieprz, vegetę oraz posiekany szczypiorek wymieszaj razem w jednej misce.

Jaja, mąkę, mleko, olej i sól zmiksować, następnie dodać wodę (najczęściej dodaję gazowaną), wymieszać. Ostawić na ok. 20 min. Dolać jeszcze wody jeżeli ciasto będzie za gęste. Na patelni upiec naleśniki. Z tych proporcji wychodzi ok. 6-8 naleśników. Kolejno rozprowadzić farsz na plackach i zwinąć naleśniki jak krokiety. Przed podaniem podsmażyć naleśniki do zarumienienia.

Smacznego!

Zapraszam do śledzenia mnie na instagramie Malinova Kuchnia 😌😊

Schab duszony w sosie własnym

Hej hej :) dzisiaj mam prosty, ale za to jaki pyszny obiadek :) mięciutkie kopytka (przepis znajdziecie tutaj), schabik w sosie własnym rozpływający się w ustach i całości dopełnia surówka z białej kapusty z marchewką i jabłuszkiem (przepis tutaj) :) lubicie takie smaki ? Zarazem proste, ale jakie dobre!! Smacznego kochani i miłego dnia.!

Czas przygotowania: 15 minut

Czas smażenia: 5 minut

Czas duszenia: 45-60 minut

Całkowity czas przygotowania: 1,5 godziny

Ilość porcji: 2-3

Składniki:

2-4 plastry schab

sól

pieprz

zioła prowansalskie

słodka papryka

średnia cebula

3-4 ziela angielskie

liść laurowy

1 łyżka mąki

woda

przyprawa do mięsa

przyprawa do gulaszu

olej

Schab zamarynować w przyprawach: sól, pieprz, zioła prowansalskie, słodka papryka. Mięso obsmażyć z obu stron na bardzo rozgrzanej patelni z odrobiną oleju. Zdjąć mięso z patelni. Na patelnie wrzucić pokrojoną w drobną kostkę cebulę i zeszklić ją, dodać 3/4 szkl. wody, ziele angielskie i liść laurowy. Włożyć z powrotem mięsko i dusić pod przykryciem do miękkości, od czasu do czasu podlewając wodą. Gdy mięso będzie miękkie, wyjąć, a do powstałego sosu wlać zawiesinę z mąki (mąkę wymieszaną z małą ilością wody). Wymieszać, doprawić przyprawą do mięsa oraz gulaszu (jeśli potrzeba także solą i pieprzem)  i włożyć mięso. 

Smacznego!

Zapraszam do śledzenia mnie na instagramie Malinova Kuchnia 😌😊

Krem ze smażonych pomidorów, imbiru i czosnku

Cześć wszystkim! Pogoda nas nie rozpieszcza, więc mam coś dla Was. Rozgrzewający krem ze smażonych pomidorów, imbiru i czosnku. Idealny o tej porze roku, szczególnie gdy temperatura nas nie rozpieszcza i po powrocie do domu chcę zjeść coś ciepłego, co szybko rozgrzeje i postawi na nogi. Ta zupa jest bardzo sycąca, lekko kremowa i po prostu pyszna. Można w niej wyczuć wiele smaków, które idealnie do siebie pasują. Wyczuwalny jest tu czosnek, curry, imbir i pomidory. Więc nie ma co tu więcej pisać tylko zabierać się do roboty i próbować! Smacznego!

Czas przygotowania: 10 minut
Czas smażenia: 10 minut
Czas gotowania: 30 minut
Całkowity czas przygotowania: ok. 1 godzina

Ilość porcji: 2500 ml zupy

Składniki:
0,5 kg pomidorów
1-2 ząbki czosnku
1,5 l wody
100 ml passaty pomidorowej
1 łyżka przecieru pomidorowego
1 mała marchewka
1 mała pietruszka
1 cm świeżego imbiru
garść natki pietruszki
garść liści lubczyku
garść koperku
1/2 łyżeczki curry
1/2 łyżeczki czerwonego curry
50 ml śmietanki kremówki
1/2 łyżeczki soli
szczypta pieprzu
2 kostki rosołowe
1 łyżeczka suszonej kolendry
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/3 łyżeczki ostrej papryki
1 łyżeczka vegety

Dodatkowo:
dowolny makaron, grzanki lub ryż

Do większego garnka wlewamy wodę i dodajemy pokrojone warzywa: marchew, pietruszkę oraz seler i gotujemy na małym ogniu. Natkę pietruszki, koperek, liście lubczyku drobno siekamy i dodajemy razem z kostkami rosołowymi, przecierem oraz passatą pomidorową do zupy. Na patelni podsmażamy na małej ilości masła przeciśnięty przez praskę czosnek oraz pokrojone drobno pomidory. Całość co chwilę mieszamy, dusimy pod przykryciem przez ok. 10 minut aż pomidory zmiękną i zrobi się z nich papka. Zawartość patelni przekładamy do zupy. Dodajemy curry, starty na tarce imbir, papryki i gotujemy przez pół godziny. Pod koniec gotowania wlewamy śmietankę wymieszaną w kubeczku z małą ilością odlanej zupy. Pod koniec należy całość zblendować, aby zupa miała bardziej konsystencję kremu. Doprawiamy do smaku solą, vegetą, kolendrą i pieprzem. Zupę można podawać z makaronem, grzankami, ryżem czy nawet zjeść solo. 

Smacznego!

Zapraszam do śledzenia mnie na instagramie Malinova Kuchnia 😌😊

Pierogi ruskie

Dzisiaj chciałam się z wami podzielić jak zrobić tradycyjne pierogi ruskie. Często pierwszą myślą jest, że pierogi te mają coś wspólnego z Rosją. Jednak szczerze mówiąc raczej nie za wiele. Najbardziej lubiane są za to wiadomo u nas Polaków, ja również na Ukrainie. Dzisiaj dzielę się z Wami prostym i sprawdzonym przepisem na te pyszne pierogi ruskie. Są to moje ulubione. Pierożki najlepiej smakują polane masłem i posypane szczypiorkiem. Niektórzy jednak wolą je ze okraszone podsmażoną cebulką, czy polane śmietaną. Zapomniałam jeszcze wspomnieć o lubianych przez wszystkich podsmażanych na masełku pierożkach :)

Czas przygotowania: 1 godzina 

Ilość porcji: ok. 60 pierogów

Składniki na ciasto na pierogi: 

500 g mąki pszennej

1 szkl. gorącej wody 

4 łyżki oleju

pół łyżeczki soli 

Składniki na farsz: 

300 g twarogu półtłustego

cebula

500 g ugotowanych ziemniaków

2 łyżki masła

płaska łyżeczka soli 

płaska łyżeczka pieprzu

Zaczniemy od przygotowania farszu. Do przepisu potrzebujemy 500 g ziemniaków, ale to jest ich waga po ugotowaniu, więc przed gotowaniem obierz ich około 650-700 g i ugotuj do miękkości w osolonej wodzie. Odlej wodę, dokładnie osusz i przeciśnij przez dużą praskę do ziemniaków na puree. Puree odstaw do przestudzenia. Cebulę pokrój w drobną kostkę i zeszklij na maśle. Twaróg przeciśnij w tej samej prasce co ziemniaki. Masę ziemniaczaną, zmielony twaróg, zeszkloną z masłem cebulę oraz sól i pieprz wymieszaj razem w jednej misce. Z powstałej masy uformuj kuleczki o wielkości małego orzecha włoskiego. Szybciej później przygotowuje się pierogi. Następnie do szerokiej miski przesiej mąkę. Dodaj sól oraz olej. Wlej szklankę gorącej wody i wyrabiaj chwilę ciasto - najlepiej ręcznie. Jednak jeśli ciasto jest za gorące, możesz je zamieszać na początku łyżką. Ciasto powinno być miękkie, plastyczne i elastyczne. Podziel na 3 części. Dwa kawałki odłóż na bok. Jeden kawałek rozwałkuj cienko na stolnicy. Wycinaj kółka. Każdą sztukę dodatkowo rozciągaj jeszcze w dłoniach. Na środek nałóż uformowaną kulkę z farszu na pierogi ruskie. Pierogi składaj na pół i sklejaj boki. Deskę, na którą będą odkładane pierogi lekko posyp mąką, a następnie układaj je obok siebie. Aby oczekujące na gotowanie pierogi nie schły, przykryj je bawełnianą ściereczką. Każdą serię umieszczaj w garnku z osoloną, gotującą się wodą. Pierogi wyławiaj po 3-4 minutach od ich wypłynięcia na powierzchnię W ten sposób ugotuj wszystkie pierogi.

Gotowe pierogi ruskie polałam roztopionym masłem i posypałam szczypiorkiem, a niektóre, które zdążyły ostygnąć podsmażyłam na masełku.

Smacznego!! 

Zapraszam do śledzenia mnie na instagramie Malinova Kuchnia 😌😊

Jogurtowe szaszłyczki drobiowe z pikantną salsą

Witam kochani! Mam dla Was niezwykle kruche i aromatyczne jogurtowe szaszłyki z kurczaczka podane z pieczonymi talarkami i pikantną salsą. Mówię Wam kto choć raz ich spróbuje, nie będzie mógł się im oprzeć. Podejrzewam, że na stałe zagoszczą w twojej kuchni! Można powiedzieć, że to taka zdrowsza wersja fast-food'u. Smacznego kochani i miłego dnia!

Czas przygotowania: 10 minut 

Czas chłodzenia: 30 minut 

Czas smażenia: 12- 15 minut 

Czas pieczenia: 20 minut 

Całkowity czas przygotowania: ok. 1 godzina 

Ilość porcji: 2-3 

Składniki - szaszłyki: 

200 g filetu z kurczaka 

1/2 łyżki przyprawy do drobiu 

2 czubate łyżki jogurtu naturalnego 

sok z 1/4 limonki 

olej do smażenia

1/3 szkl. siekanych ziół: natki pietruszki, bazylii, tymianku, kolendry

Składniki - salsa: 

1 cebula 

2 ząbki czosnku 

1/2 papryczki chili 

1 czerwona papryka 

1 puszka krojonych pomidorów 

oliwa 

sól 

pieprz

Przygotuj salsę: cebulę i czosnek obierz. Cebulę posiekaj, czosnek przeciśnij przez praskę. Papryczkę chili opłucz, rozetnij, oczyść z pesteczek i jak najdrobniej pokrój. Czerwoną paprykę oczyść, posiekaj w dość małą kosteczkę. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy. Zeszklij cebulę, dodaj czerwoną paprykę i smaż ok. 5 minut. Dołóż pomidory razem z zalewą, posiekaną papryczkę chili i czosnek. Przypraw solą oraz pieprzem, duś na małym ogniu ok. 10 minut, mieszając od czasu do czasu. Salsę ostudź, przełóż do miseczki i wstaw do lodówki, by była dobrze schłodzona.

Mięso opłucz, osusz, pokrój w kostkę o boku ok. 2 cm. Oprósz złocistą przyprawą do drobiu, dobrze wymieszaj. Dodaj jogurt i sok z limonki. Wymieszaj i schowaj do lodówki na 30 minut. Po tym czasie kosteczki ponabijaj na patyczki do szaszłyków. Wytrzyj ręcznikiem papierowym z nadmiaru jogurtu. Na płaski talerz wsyp posiekane zioła. Na dużej patelni rozgrzej olej. Smaż na nim szaszłyki po 3-4 minuty z każdej strony. Gorące panieruj w ziołach i układaj na półmisku. Podaj z salsą.

Smacznego!

Zapraszam do śledzenia mnie na instagramie Malinova Kuchnia 😌😊

Oszukane gołąbki

Oszukane, ponieważ są to gołąbki bez zawijania. Te gołąbki według mnie smakują, jak lepsza wersja kotletów mielonych. Mają w środku soczystą kapustę i mięciutki ryż. Do tego są szybszą wersją moich ulubionych gołąbków. Możemy podać je z sosem pomidorowym, choć po prostu z ketchupem też smakują bardzo dobrze. Koniecznie spróbujcie :)

Czas przygotowania: 30 minut

Czas gotowania: 45 minut

Całkowity czas przygotowania: ok. 1,5 godziny

Ilość porcji: 16-20 kotletów

Składniki:

1/2 kg świeżej kapusty

1/2 kg mięsa mielonego

100 g ryżu

1 szkl. kaszy manny 

2 cebule

2 jajka

1/2-1 łyżeczka soli

pieprz

Sos do gotowania gołąbków:

4 szkl. wody

2 kostki rosołowe

2 łyżki przecieru pomidorowego

Ryż ugotować na półmiękko. Cebule obrać, posiekać i podsmażyć na oleju. Kapustę drobno poszatkować. Wymieszać kapustę, mięso, podgotowany ryż, podsmażoną cebulę, jajka, kaszę mannę i przyprawy na gładką masę (jeżeli masa będzie za rzadka można podsypać bułką tartą). Z gotowej masy formować kotlety i podsmażyć na oleju z każdej strony. W rondlu zagotować bulion z kostek rosołowych, dodać przecier pomidorowy, a następnie przełożyć  do niego kotlety. Całość dusić na małym ogniu około 45 minut. Podawać z ulubionym sosem.

Rada: 

Na dno garnka można położyć kilka liści kapusty.

Smacznego!

Zapraszam do śledzenia mnie na instagramie Malinova Kuchnia 😌😊

Kurczak tikka masala

Kurczak tikka masala to bardzo popularna w Wielkiej Brytanii potrawa, inspirowana kuchnią indyjską. Kawałki soczystego, marynowanego w jogurcie i przyprawie garam masala kurczaka podawane w aromatycznym sosie pomidorowym z ryżem, pieczywem (np. chlebkami pita lub naan czy po prostu bagietką). Taki przepis na pewno nie umknie niczyjej uwadze. Danie ma jeszcze jeden zasadniczy plus-jest bardzo szybkie w wykonaniu. Można je przyrządzić dzień wcześniej, ponieważ kiedy smaki się przegryzą jest jeszcze lepsze. Przepis zainspirowany różnymi przeczytanymi przepisami w internecie i tak oto powstała moja wersja tego dnia. Dla mnie wyszło pysznie i nic bym nie zmieniła. Zapraszam do spróbowania.

Czas przygotowania: 15 minut

Czas marynowania: 30 minut

Czas gotowania: 45 minut

Czas smażenia: 5 minut

Całkowity czas przygotowania: ok. 1 godzina

Ilość porcji: 2-3

Składniki:

2 piersi z kurczaka

1,5 łyżki mieszanki przyprawy garam masala

2 łyżki jogurtu naturalnego

1/2 cebuli

1/2 łyżki oleju

Sos:

1 łyżka oleju

1/2 łyżki mieszanki przyprawy garam masala

1 cebula

3-4 ząbki czosnku

30 g świeżego imbiru

250 ml przecieru pomidorowego / passaty pomidorowej

400 ml wody

1/2 łyżki kurkumy

1/4 łyżeczki chilli

odrobina cynamonu

1,5 łyżki jogurtu naturalnego

0,5 łyżki masła

50 ml śmietanki 18%

szczypta soli

kolendra

Pierś z kurczaka pokroić w większą kostkę, przełożyć do miski, dodać jogurt, przyprawy oraz pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Wymieszać dokładnie i odłożyć na min. 30 minut do lodówki. Do garnka wlać olej, dodać garam masalę, wymieszać. Dodać pokrojoną w kostkę cebulę i zeszklić ją. Dodać pokrojony czosnek oraz imbir i wszystko razem podsmażyć. Uważać, aby nie przypalić. Dodać przecier pomidorowy i wymieszać. Całość musi się chwilę pogotować, więc należy dolać 300 ml wody, która w trakcie gotowania odparuje. Gotować około 30 minut. Kiedy sos zredukował należy dodać przyprawy: kurkumę, chilli, odrobinę cynamonu i soli, wymieszać. Dodać resztę wody, jogurt, masło i śmietankę. Wszystko zblendować na gładką masę. Zagotować. W między czasie usmażyć zamarynowanego kurczaka ok. 5-6 minut. Kurczaka przełożyć do sosu i gotować kolejne 10 minut. Podawać z ryżem lub pieczywem. Sos posypać posiekaną kolendrą.

Smacznego!

Zapraszam do śledzenia mnie na instagramie Malinova Kuchnia 😌😊