Nuggetsy z kurczaka a'la KFC

Pyszne, soczyste polędwiczki polecają się zarówno na obiad, jak również na przekąskę lub kolację. Idealne na imprezę do podania na chłodno z sosami albo jako wsad do tortilli. Dzieci na pewno będą zadowolone z takiego obiadku. Do tego jeszcze domowej roboty frytki i dzieci będą w niebie :) Ale i dorosły nie pogardzi takimi smakołykami.

Czas przygotowania: min. 1,5 godziny (w tym 1 godzina w marynacie)

Czas smażenia: 20 minut

Całkowity czas przygotowania: min. 2 godziny

Ilość porcji: 3-4

Składniki:

400 g polędwiczek z kurczaka

150 ml mleka

200 g mąki

jajko

2 łyżeczki słodkiej papryki

1 łyżeczka ostrej papryki (w wersji dla dzieci 1/3 łyżeczki)

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka czosnku granulowanego

Polędwiczki z kurczaka oczyszczamy z błonek, kroimy wg uznania na mniejsze kawałki lub zostawiamy takie jakie są. Do miski wlewamy mleko, dodajemy mąkę, jajko, przyprawy i wszystko dokładnie mieszamy. Do powstałej masy dodajemy polędwiczki i obtaczamy, by były całe zanurzone w masie. Marynujemy ile mamy czasu, najlepiej całą noc, ale nie mniej niż godzinę. Na patelni lub w rondelku rozgrzewamy olej. Po wyjęciu z marynaty, kurczaki obtaczamy w mące i smażymy na głębokim oleju kilka minut.

Smacznego.!

Zapraszam do śledzenia mnie na instagramie Malinova Kuchnia 😌😊

Ciasto z pieczonej dynii

Dzisiaj chciałabym wam zdradzić przepis na pyszne ciasto z pieczoną dynią. Proste i jakże smaczne! Delikatne, puszyste, lekko wilgotne, idealne ciasto dyniowe sprawi, że nawet najbardziej ponury jesienny dzień wyda ci się fantastyczną porą roku. Dynia jest wspaniałym dodatkiem do wypieków, bo nadaje ciastu wilgoci i nie ma bardzo wyrazistego smaku, więc możecie dowolnie aromatyzować ciasto wanilią, cynamonem lub dodać ulubione bakalie. Zapraszam do wypróbowania przepisu :) 

Czas przygotowania: do 30 minut

Czas pieczenia: ok. 1,5 godziny
Całkowity czas przygotowania: ok. 2 godziny

Ilość porcji: ok. 15

Składniki:

500 g dyni (250 g purée z dyni) 

1 i 1/2 szkl mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

200 g masła

1 /2 szklanki cukru

1 opakowanie cukru wanilinowego lub 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

kandyzowana skórka pomarańczy (wg uznania)

3 jajka, oddzielnie żółtka od białek

Dynię pokroić razem ze skórą na mniejsze kawałki, usunąć pestki. Piekarnik nagrzać do 180 st C. Kawałki dyni ułożyć skórką do dołu na dużej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 35 minut do miękkości (wbity widelec powinien łatwo wchodzić w miąższ). Wyjąć z piekarnika i całkowicie ostudzić. Wyjąć łyżką upieczony miąższ ze skórki i zmiksować go blenderem na gładkie purée. Jeśli dynia jest bardzo wodnista, a potrzebujemy ją do placków, kotletów lub na sernik, wówczas można ją trochę odcisnąć w gazie. Niektóre dynie np. małe, mocno pomarańczowe i ciężkie, mają dość mączysty i zwarty miąższ, którego nie trzeba odciskać. W konkretnych przepisach na desery i dania podana jest ilość potrzebnego purée. Można je zamrozić lub przechowywać w lodówce przez kilka dni.

Tortownicę posmarować masłem, spód wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Do garnka włożyć pokrojone na kawałeczki masło, roztopić na małym ogniu co chwilę mieszając (nie podgrzewać za mocno). Dodać cukier oraz cukier wanilinowy (ja częściej używam ekstraktu z wanilii) i wymieszać. Odstawić z ognia. Purée z dyni włożyć do miski, dodać skórkę z pomarańczy i wlać roztopione masło z cukrem, wymieszać, ostudzić. Odłożyć pół szklanki otrzymanej masy na polewę. Do reszty dodać żółtka i wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę. Do oddzielnej miski przesiać mąkę i wymieszać z proszkiem do pieczenia oraz sodą. Delikatnie połączyć składniki suche i mokre oraz pianę z białek - mieszając wolno łyżką, tylko do połączenia się składników. Masę wyłożyć do tortownicy. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez ok. 40 - 45 minut lub do suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika i ostudzić. Do odłożonej masy dodać cukier puder, wymieszać, aby powstał lukier. Polać po cieście, gdy będzie już ostudzone.

Smacznego !! 

Zapraszam do śledzenia mnie na instagramie Malinova Kuchnia 😌😊

Gulasz z kurczaka

Jest to doskonała alternatywa dla tradycyjnego gulaszu wieprzowego. Znajdują się w nim takie składniki jak pieczarki, papryka, cebulka, czyli wszystko co w standardowej wersji tego dania powinno się znaleźć. Zachęcam do spróbowania, bo przepis naprawdę jest prosty, a samo danie bardzo smaczne :)

Czas przygotowania: 45 minut

Czas smażenia: 40 minut

Całkowity czas przygotowania: ok. 1,5 godziny

Ilość porcji: 2-3

Składniki:

300 g piersi z kurczaka

1 mała papryka

5 pieczarek

1/2 cebulki

1/2 marchewki

250 ml przecieru pomidorowego

ząbek czosnku

szczypta słodkiej papryki

szczypta ostrej papryki

odrobina ziół prowansalskich

sól i pieprz

olej do smażenia

Kurczaka oczyścić, pokroić w kostkę. Przełożyć do miski, lekko skropić olejem, obsypać przyprawami i wymieszać. Odstawić na 30 min do lodówki. Paprykę pokroić w kostkę, marchewkę w cienkie krążki, pieczarki w plastry i cebulkę w drobną kostkę. Na rozgrzaną patelnię przełożyć mięsko i krótko podsmażyć (ok. 3 minuty). Dodać cebulkę i poczekać aż się zeszkli, by następnie dodać pozostałe warzywa i chwilkę wszystko poddusić. Wszystko zalać przecierem pomidorowym. Dodaj także przeciśnięty przez praskę czosnek i duś pod przykryciem na małym ogniu przez około 30 minut. Na koniec dopraw ewentualnie przyprawami do smaku. Jeżeli gulasz będzie za gęsty można podlać go odrobiną wody lub bulionem.

Smacznego!

Zapraszam do śledzenia mnie na instagramie Malinova Kuchnia 😌😊

Zupa meksykańska chilli con carne

Jest to zupa meksykańska z mięsem mielonym z dodatkiem marchewki, czerwonej fasoli i kukurydzy. Doprawiona słodką i ostrą papryką, suszonym oregano oraz kminem rzymskim. Przyrządzona w taki sposób jest bardzo sycąca i świetnie sprawdzi się w zimie. Nie tylko będzie to pożywne danie, ale również dobrze nas rozgrzeje. Jak zrobić zupę chili con carne? Zaraz się tego dowiecie 😊😊

Czas przygotowania: 20 minut

Czas gotowania: 1 godzina

Całkowity czas przygotowania: ok. 1,5 godziny

Ilość porcji: 4-5 

Składniki:

2 łyżki oliwy

1 cebula

2 ząbki czosnku

350 g mielonej wołowiny

1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki 

1 łyżeczka suszonego oregano

1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego 

1/2 łyżeczki ostrej papryki

1 średnia marchewka

1 i 1/4 litra gorącego bulionu lub rosołu

1 puszka krojonych pomidorów bez skórki

1 puszka czerwonej fasoli

1 puszka kukurydzy

ew. starty ser mozzarella do podania

ew. świeża kolendra

W szerokim garnku na łyżce oliwy zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę, w międzyczasie dodać starte ząbki czosnku. Przesunąć na bok, wlać drugą łyżkę oliwy i mieszając podsmażyć mielone mięso. Wsypać przyprawy i dokładnie wymieszać. Dodać pokrojoną w półplasterki marchewkę oraz szklankę gorącego bulionu. Przykryć i dusić na małym ogniu 20 min. Dodać pomidory z puszki, doprawić solą, pieprzem i szczyptą cukru. Wymieszać i gotować bez przykrycia 5 min. Dodać resztę gorącego bulionu oraz odcedzoną kukurydzę i fasolę z puszki. Gotować na małym ogniu z lekko uchyloną pokrywką ok. 25 minut. Można podać z posypanym startym serem i listkami świeżej kolendry.

Smacznego Wam życzę :)

Zapraszam do śledzenia mnie na instagramie Malinova Kuchnia 😌😊

Grochówka

Od dawna chodziła za mną grochówka i w końcu jest. Domowa grochówka z kiełbasą to najlepsza zupa dla zmarzniętych i zgłodniałych domowników. Jest wyjątkowo pyszna z dodatkiem ziemniaków, podsmażonej cebuli oraz chrupkich skrawków z kiełbaski. Świetnie smakuje z pieczywem.

Czas przygotowania: 3 godziny

Czas gotowania: 15 minut

Całkowity czas przygotowania: ok. 3,5 godziny

Ilość porcji: 4-5 

Składniki:

2 duże ziemniaki (ok. 400 g)

1 mała marchewka (ok. 50 g)

2 kiełbaski

1 litr buliony

0,5 l wody

1 opak. rodzinnej zupy winiary Grochówki

Możesz dodać:

50 g boczku

Groch zalej zimną wodą i mocz ok. 3 godzin. Do 1 litra bulionu warzywnego lub drobiowego dodaj obrane i pokrojone w drobną kostkę ziemniaki oraz startą marchewkę. Zagotuj. Gotuj na średnim ogniu przez 10 minut. W między czasie pokrój cebulę oraz boczek w drobną kostkę, kiełbaskę w półksiężyce i podsmaż na rozgrzanej patelni. W 500 ml zimnej wody rozprowadź zawartość saszetki i dobrze wymieszaj. Dodaj do wywaru, dobrze wymieszaj, dodaj podsmażoną kiełbaskę z boczkiem i zagotuj. Gotuj na średnim ogniu przez 5 minut od czasu do czasu mieszając. Podawaj ze świeżym pieczywem.

Smacznego!

Zapraszam do śledzenia mnie na instagramie Malinova Kuchnia 😌😊

Bruschetta z pomidorami i bazylią

Czasem każdy z nas lubi powspominać. Mnie dzisiaj moje wspomnienia zaprowadziły do Włoch. Więc na stole zagościła bruschetta :). Bruschetta z pomidorami i bazylią to jedna z najpopularniejszych włoskich przystawek, a jest to nic innego jak grzanka z pieczywa przetartego czosnkiem, polanego oliwą z oliwek i położonymi na nią pomidorami i bazylią. Jest bardzo prosta w przygotowaniu, a przy tym bardzo smaczna i aromatyczna. Z pewnością świetnie będzie prezentować się również na imprezach. Polecam wszystkim i zapraszam do spróbowania.

Czas przygotowania: ok. 15 minut
Czas pieczenia: ok. 5 minut
Całkowity czas przygotowania: ok. 20 minut

Ilość porcji: ok. 15

Składniki:

półbagietka

2 pomidory 

2 ząbki czosnku

oliwa z oliwek

ser mozzarella (starty)

kilka listków świeżej bazylii

Bagietkę kroimy poprzecznie lub pod lekkim ukosem na kromki o grubości około 1,5 centymetra. Powinno wyjść kilka kromek. Czosnek przecisnąć przez praskę i wetrzeć w kromki. Skropić oliwą z oliwek. Pomidory sparzyć i obrać ze skórki, pokroić w małą kostkę. Położyć na kromkach. Posypać mozzarellą. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C na ok. 5  minut (do rozpuszczenia się sera). Na koniec posypać świeżą bazylią.

Smacznego !! 

Zapraszam do śledzenia mnie na instagramie Malinova Kuchnia 😌😊

Chłopski garnek

Z czym Wam się kojarzy ta nazwa? Pewnie większości z Was kojarzy się ze słynnym “Pomysłem na…” od Winiary. Więc jeśli lubicie to mam dla Was propozycję domowej wersji tego dania. Jest to danie jednogarnkowe coś w stylu fasolki po bretońsku, z kiełbasą, kapustą oraz dodatkiem papryki i ziemniaków, bez dodatku jakichkolwiek ulepszaczy. Mam nadzieję, że będzie Wam smakować.

Czas przygotowania: ok. 15 minut
Czas duszenia: ok. 30 minut
Całkowity czas przygotowania: ok. 45 minut

Ilość porcji: 2

Składniki:

ok. 300 g kiełbasy śląskiej

ok. 3-4 większe ziemniaki

ok. 360 g białej kapusty (pół główki małej kapusty, po wycięciu twardych części)

1 papryka czerwona

1 średnia cebula

1 ząbek czosnku

4 łyżki oleju rzepakowego

500 ml wody lub bulionu

pół łyżeczki soli

1 łyżeczka papryki słodkiej

1 łyżeczka majeranku

2 ziarna ziela angielskiego

1 mały liść laurowy

szczypta pieprzu chilli cayenne (opcjonalnie)

3 czubate łyżeczki koncentratu pomidorowego

sól i pieprz do smaku

Ziemniaki obrać, umyć, osuszyć i pokroić w kostkę o boku ok. 1 cm. Kiełbasę pokroić w półksiężyce. Paprykę umyć, pozbawić gniazd nasiennych, a następnie pokroić w kostkę o boku ok. 1 cm. Kapustę poszatkować (nie musi być drobno) – ja pokroiłam w kostkę o boku ok. 1 cm. Cebulę obrać, pokroić w małą kosteczkę. Czosnek obrać, drobno posiekać. Na małej patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju, wrzucić cebulę i smażyć do czasu aż się zarumieni. Następnie dodać posiekany czosnek i smażyć jeszcze przez 30 sekund. Odstawić patelnię na bok. Na dość dużej i głębokiej patelni rozgrzać 3 łyżki oleju, wrzucić pokrojone w kostkę ziemniaki i smażyć je przez ok. 5 minut, co jakiś czas mieszając. Po tym czasie dodać kiełbasę i smażyć kolejne 5 minut, również co jakiś czas mieszając. Kolejno dodać paprykę, kapustę oraz wcześniej podsmażoną cebulkę oraz czosnek. Wymieszać. Wlać ok. 500 ml gorącej, przegotowanej wody (lub bulionu - ja osobiście wolę bulion). Dodać pół łyżeczki soli, majeranek, paprykę słodką, szczyptę pieprzu chilli cayenne, ziele angielskie oraz mały liść laurowy. Dusić pod przykryciem przez ok. 20 minut na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Po tym czasie dodać 3 czubate łyżeczki koncentratu pomidorowego, wymieszać i dusić jeszcze przez ok. 10 minut (aż warzywa będą miękkie). Opcjonalnie na koniec doprawić do smaku solą i pieprzem. Można zagęścić również sos mąka wedle potrzeby.

Smacznego!

Zapraszam do śledzenia mnie na instagramie Malinova Kuchnia 😌😊

Zupa krem cebulowa

Gdy szaruga za oknem dobrym pomysłem na obiad będzie rozgrzewająca i sycąca zupa. Taka właśnie jest zupa cebulowa. Rozgrzeje i ociepli nawet najbardziej pochmurny dzień. Cudownie smaczna,  dla mnie idealna, delikatna, kremowa, po prostu poezja na talerzu. Mój przepis jest bardzo prosty, a przy tym ma w sobie coś wyjątkowego. To francuska zupa cebulowa, którą śmiało zrobisz w swoim domu.

Czas przygotowania: 15 minut

Czas gotowania: 30 minut

Całkowity czas przygotowania: ok. 45 minut

Ilość porcji: 3-4 

Składniki:

3 duże cebule białe

marchew

100 gserek topiony

3-4 ziemniaki

1l bulionu warzywnego

sól

pieprz

papryka ostra mielona

papryka słodka mielona

masło

francuska zupa cebulowa Knorr

Bulion zagotowujemy. Ziemniaki i marchew obieramy. Ziemniaki kroimy w drobną kostkę, a marchew ścieramy na tarce jarzynowej o dużych oczkach i dodajemy do bulionu. Gotujemy do miękkości. Cebule obieramy i kroimy w drobną kostkę. Na patelni rozgrzewamy masło ok. 1 łyżki i wrzucamy cebulę, a następnie podsmażamy często mieszając. Cebula ma się zeszklić, ale nie zbrązowieć. W między czasie zupkę francuską od Knorr rozpuszczamy w 100 ml zimnej wody i dodajemy do bulionu. Następnie dodajemy do bulionu cebulę i gotujemy ok. 5 min. Zupę zestawiamy z ognia, lekko studzimy i dodajemy pokrojony na kawałki topiony ser. Całość dokładnie miksujemy blenderem na gładki krem i doprawiamy do smaku solą, pieprzem, papryką słodką i ostrą. Podajemy z grzankami bądź groszkiem ptysiowym.

Smacznego.!

Zapraszam do śledzenia mnie na instagramie Malinova Kuchnia 😌😊

Ravioli zapiekane z sosem pomidorowym

Choć bardzo cenię sobie przygotowywanie domowych posiłków od podstaw to jednak czasami robię wyjątki i podczas zabieganego dnia lubię skorzystać z gotowych pierożków tortellini lub ravioli. Są idealne do sałatek jak również do podania jako danie obiadowe, tak jak w tym przypadku. Ciepłe i sycące ravioli zapiekane w pysznym sosie pomidorowym poleca się na obiad lub kolację :)

Czas przygotowania: 25 minut

Czas smażenia: 20 minut

Czas pieczenia: 15 minut

Całkowity czas przygotowania: ok. 1 godzina

Ilość porcji: 3-4 

Składniki:

400 g ravioli z serem

250 g mięsa mielonego

mała puszka kukurydzy

250 ml przecieru pomidorowego

starty ser mozzarella

ząbek czosnku

przyprawa włoska

sól

pieprz

słodka papryka

bazylia

oregano

świeża bazylia

oliwa z oliwek

Ravioli gotujemy wg instrukcji na opakowaniu. Mielone wrzucamy na rozgrzaną patelnię z oliwą z oliwek. Dodajemy przyprawy. U mnie była to przyprawą włoska, słodka papryka, oregano, bazylia. Smażymy chwilę, a następnie dodajemy przecier pomidorowy, kukurydzę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Chwilę gotujemy i zestawiamy z palnika. 

Na dno naczynia żaroodpornego dajemy odrobinę przecieru pomidorowego, później ravioli, sos i starty ser mozzarella. Wszystko zapiekamy w temp. 180 st. C. do rozpuszczenia się sera. 

Smacznego!

Zapraszam do śledzenia mnie na instagramie Malinova Kuchnia 😌😊

Pieczony łosoś z salsą pomidorowo-paprykową

Jeśli lubicie łososia, to mam dla was dzisiaj przepis na łososia z salsą pomidorowo-paprykową. Łososia możemy łączyć z różnymi składnikami. Często podawany jest właśnie z różnymi salsami. Połączenie papryki z łososiem wg mnie sprawdza się w 100 procentach. Danie jest soczyste i aromatyczne, a to dzięki pysznie pachnącej salsie paprykowej. Samo danie jest proste, a jednocześnie bardzo smaczne. Soczysty łosoś połączony z paprykową salsą jest wyjątkowy i niezwykle aromatyczny. Myślę, że taka salsa będzie równie dobra do dorsza lub innej ryby. Sami się przekonajcie.

Czas przygotowania: 25 minut

Czas pieczenia: 25 minut

Czas gotowania: 15 minut

Całkowity czas przygotowania: 50 minut

Ilość porcji: 2

Składniki:
1 średni filet z łososia bez skóry i ości
sól
pieprz
czosnek granulowany
sok z 1/2 cytryny
oliwa

Salsa:
mała papryka
pomidor
1/2 cebuli
ząbek czosnku
1 mały koncentrat pomidorowy 50g
oliwa
sól
pieprz
odrobina chilli
ocet balsamico,

Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Łososia myjemy, suszymy, dzielimy na 2 kawałki, doprawiamy solą, pieprzem oraz czosnkiem. Do naczynia żaroodpornego układamy łososia i polewamy oliwą oraz sokiem z cytryny. Całość przykrywamy folią aluminiową – lepiej się piecze pod przykryciem, nie wysycha. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez około 25 minut. 

W międzyczasie przygotowujemy salsę. Paprykę, pomidory, cebulę kroimy w drobną kostkę. Na patelnię wlewamy oliwę, podgrzewamy i dodajemy cebulę, wyciśnięty czosnek – dusimy na małym ogniu około 3 minut. Po tym czasie dodajemy paprykę i dalej dusimy. Dodajemy pokrojonego pomidora, sos pomidorowy, doprawiamy solą, pieprzem, dusimy i mieszamy. Na koniec doprawiamy chilli, octem balsamico i dusimy chwilę. Upieczonego łososia układamy na talerzu i nakładamy na każdy kawałek salsę.

Smacznego kochani 😊😊 !

Zapraszam do śledzenia mnie na instagramie Malinova Kuchnia 😌😊

Pulpeciki z makaronem i sosem szpinakowym

Bardzo smaczne, proste danie, które z powodzeniem może stać się jednym z ulubionych. Delikatne pulpeciki ze szpinakiem podane z makaronem na pewno przypadną do gustu domownikom.

Czas przygotowania: 25 minut

Czas smażenia: 30 minut

Całkowity czas przygotowania: 1 godzina

Ilość porcji: 2

Składniki:
200 g makaronu

Składniki pulpeciki:
250 g chudego mięsa mielonego z szynki wieprzowej
2 łyżeczki musztardy francuskiej
1 jajko
1 łyżeczka bazylii
1 łyżeczka ziół prowansalskich
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka pieprzu czarnego
1 łyżeczka czosnku granulowanego
1 łyżeczka curry
1 łyżeczka kurkumy

Składniki sos:

200-250 g szpinaku świeżego/mrożonego

2 łyżki masła

2 łyżki śmietany 18%

1/2 kostki rosołowej

2 ząbki czosnku

woda

sól

pieprz

Makaron ugotuj wg przepisu na opakowaniu. Mięso przekładamy do miseczki, dodajemy jajko i przyprawy: po dwie łyżeczki bazylii i musztardy francuskiej, po jednej łyżeczce bazylii, ziół prowansalskich, pieprzu czarnego, czosnku, curry i kurkumy, pół łyżeczki soli. Wszystko dokładnie mieszamy. Najlepiej odstawić do lodówki na pół godziny żeby mięsko fajnie przeszło smakiem. Formujemy z mięsa małe kuleczki, mi wyszło jakieś 15 sztuk. Smażymy na rozgrzanej patelni, tak by się ładnie zrumieniły pulpeciki. Na patelni rozpuszczamy masło. Wrzucamy szpinak i chwilę podgrzewamy. Dodajemy kostkę rosołową, pół szklanki wody i dusimy na małym ogniu. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i śmietanę. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dusimy przez ok. 15 minut aż nadmiar płynu odparuje. Podajemy z ugotowanym makaronem, na to sos szpinakowy i pulpeciki.

Smacznego!

Zapraszam do śledzenia mnie na instagramie Malinova Kuchnia 😌😊