Zupa meksykańska chilli con carne

Jest to zupa meksykańska z mięsem mielonym z dodatkiem marchewki, czerwonej fasoli i kukurydzy. Doprawiona słodką i ostrą papryką, suszonym oregano oraz kminem rzymskim. Przyrządzona w taki sposób jest bardzo sycąca i świetnie sprawdzi się w zimie. Nie tylko będzie to pożywne danie, ale również dobrze nas rozgrzeje. Jak zrobić zupę chili con carne? Zaraz się tego dowiecie 😊😊

Czas przygotowania: 20 minut

Czas gotowania: 1 godzina

Całkowity czas przygotowania: ok. 1,5 godziny

Ilość porcji: 4-5 

Składniki:

2 łyżki oliwy

1 cebula

2 ząbki czosnku

350 g mielonej wołowiny

1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki 

1 łyżeczka suszonego oregano

1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego 

1/2 łyżeczki ostrej papryki

1 średnia marchewka

1 i 1/4 litra gorącego bulionu lub rosołu

1 puszka krojonych pomidorów bez skórki

1 puszka czerwonej fasoli

1 puszka kukurydzy

ew. starty ser mozzarella do podania

ew. świeża kolendra

W szerokim garnku na łyżce oliwy zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę, w międzyczasie dodać starte ząbki czosnku. Przesunąć na bok, wlać drugą łyżkę oliwy i mieszając podsmażyć mielone mięso. Wsypać przyprawy i dokładnie wymieszać. Dodać pokrojoną w półplasterki marchewkę oraz szklankę gorącego bulionu. Przykryć i dusić na małym ogniu 20 min. Dodać pomidory z puszki, doprawić solą, pieprzem i szczyptą cukru. Wymieszać i gotować bez przykrycia 5 min. Dodać resztę gorącego bulionu oraz odcedzoną kukurydzę i fasolę z puszki. Gotować na małym ogniu z lekko uchyloną pokrywką ok. 25 minut. Można podać z posypanym startym serem i listkami świeżej kolendry.

Smacznego Wam życzę :)

Zapraszam do śledzenia mnie na instagramie Malinova Kuchnia 😌😊