Dzień doberek kochani! Jak wiecie już lubię gotować proste dania z niewielką ilością składników - dzięki temu mogę jeszcze lepiej docenić ich jakość i smak. Tak więc dzisiaj mam dla Was proste, ale bardzo aromatyczne risotto z krewetkami. Gdzie dobrze ugotowany ryż, pyszny bulion i soczyste krewetki wystarczą, aby przyrządzić wspaniałe risotto o głębokim i intensywnym smaku. Polecam każdemu, kto uwielbia krewetki! Krewetki jak i inne pyszne owoce morza oraz rybki polecam kupić w @portside_prostozportu mają bardzo dobre i zawsze do Was przyjadą świeżutkie. A teraz lecę już z przepisem.
Czas przygotowania: 15 minut
Czas przyrządzania: ok. 45 minut
Całkowity czas przygotowania: ok. 1 godzina
Ilość porcji: 2
Składniki risotto:
100 g ryżu arborio
0,5 l bulionu warzywnego lub rybnego
100 ml białego wina wytrawnego
1/2 szalotki
ząbek czosnku drobno posiekany
1 łyżeczka kurkumy
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka masła
30 g parmezanu
sól, pieprz do smaku
Składniki krewetki:
200-250 g krewetek
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka tymianku
szczypta chili
sok z 1/4 cytryny
1 łyżeczka masła
mała garść posiekanej natki pietruszki
ząbek czosnku drobno posiekany
sól
Podgrzej oliwę z oliwek na głębokiej patelni, dodaj szalotkę, posiekany czosnek i kurkumę, sól oraz pieprz. Smaż, często mieszając, aż cebula będzie miękka. Następnie dodaj ryż i często mieszając, smaż wszystko razem około 1 minuty. Dodaj wino i mieszaj, aż się wchłonie. Kolejno dodawaj ciepły bulion, po dwie łyżki wazowe na raz, energicznie mieszając po każdym dodaniu. Postępuj tak, aż do wykończenia bulionu. Na dwie chochle bulionu przed końcem na drugiej patelni podgrzej oliwę z oliwek. Dodaj krewetki. Dopraw solą, tymiankiem, szczyptą chili i posiekanym ząbkiem czosnku. Dodaj pietruszkę, sok z cytryny i masło. Zdejmij z ognia. Gdy risotto będzie gotowe- ryż po przegryzieniu w środku będzie leciutko twardy, z wierzchu miękki, dodaj pozostałe masło i parmezan. Wymieszaj wszystko dokładnie, wykładaj na talerze, na wierzch ułóż krewetki.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz