Curry z kalafiorem, groszkiem i ciecierzycą

Dzisiaj mam dla Was warzywne curry, które można przygotować o każdej porze roku. Jesienią i zimą z warzyw korzeniowych, zaś wiosną i latem z sezonowych przysmaków. Najczęściej z tego co akurat znajdziemy w lodówce. A dzisiaj wpadam z curry z kalafiorem, groszkiem i ciecierzycą. Przepis jest bardzo prosty, trzeba się tylko zaopatrzyć w produkty i nie zostaje nic więcej jak zabrać się za przygotowanie. Curry najlepiej podawać z ryżem lub chlebkiem. O tak, takie curry z kalafiorem jest przepyszne! Mówię Wam! Koniecznie spróbujcie!

Czas przygotowania: 5 minut
Czas przyrządzania: 25 minut
Całkowity czas przygotowania: 30 minut 

Ilość porcji: 6

Składniki:

ok. 500 g kalafiora

400 g ciecierzycy

1,5 szkl. zielonego groszku (może być mrożony)

2 ząbki czosnku

2 szt. szalotki

3 łyżki posiekanego szczypiorku

4 cm imbiru

2 łyżeczki curry

3 łyżeczki kurkumy

1 czubata łyżka masła orzechowego

1 łyżka sosu sojowego

2 łyżki oleju

400 ml mleka kokosowego

600 ml wody

1-2 łyżki soku z cytryny

Do podania: szczypiorek i kolendra

Kalafiora podziel na różyczki, ciecierzycę odsącz i opłucz z zalewy. Do dużego garnka wlej olej, wrzuć posiekaną wcześniej szalotkę, przeciśnięty przez praskę czosnek, szczypiorek i imbir. Smaż przez 2 minuty, dodaj kalafiora. Smaż razem przez 4 minuty często mieszając. Wsyp curry i kurkumę. Po chwili wlej mleko, dodaj masło orzechowe i wodę. Gotuj przez 10 minut, dodaj ciecierzycę. Po 4-5 minutach dorzuć zielony groszek, przypraw sokiem z cytryny, podgrzej przez 3 minuty. Podawaj posypane szczypiorkiem i kolendrą. Do dania pasuje bardzo dobrze ryż.

Smacznego!

Zapraszam do śledzenia mnie na instagramie Malinova Kuchnia 😌😊