Butter chicken

Hejcia! Ponownie wracam do Was z kuchnią indyjską. Butter chicken, inaczej mówiąc maślany kurczak to delikatnie ostre indyjskie danie, które coraz bardziej staje się popularne na całym świecie. Dzięki jogurtowej marynacie, kurczak jest delikatny, soczysty, a zarazem mniej pikantny od tradycyjnych indyjskich dań. Więc kto jest chętny spróbować mojego butter chicken?

Czas przygotowania: 15 minut
Czas marynowania: min. 1 godzina
Czas pieczenia: 20 minut
Czas smażenia: 20 minut
Całkowity czas przygotowania: ok. 2 godzin

Ilość porcji: 3-4

Składniki marynata:

50 ml oleju rzepakowego

3 łyżki jogurt grecki

sok z 1/2 limonki

1/2 łyżeczki papryki ostrej

1/2 łyżeczki papryki słodkiej

2 piersi z kurczaka

Składniki sos:

1/2 cebuli

2-3 ząbki czosnku

50 ml oleju

100 g orzechów nerkowca

100 g masła

250 ml przecieru pomidorowego w kartoniku

1/4 łyżeczki cynamonu

200 g kwaśnej śmietany

1,5 łyżki curry

2 łyżki kuminu rzymskiego

1 łyżeczka słodkiej papryki

Dodatkowo:

1/2 pęczka kolendry

100 g ryżu

Do miski wlewamy olej, dodajemy jogurt naturalny grecki i wyciskamy sok z limonki, doprawiamy paprykami. Kurczaka kroimy na mniejsze kawałki. Mięso wrzucamy do jogurtowej marynaty i dokładnie mieszamy. Pozostawiamy w marynacie na min. 1h. Zamarynowane kawałki kurczaka układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180°C na 20 minut. W między czasie gotujemy ryż, a cebulę kroimy w kostkę, natomiast czosnek w plastry. Do garnka wlewamy olej, dodajemy cebulę, chwilę podsmażamy, a następnie dodajemy czosnek i dalej smażymy. Dodajemy orzechy nerkowca. Całość podsmażamy co chwilę mieszając. Dodajemy masło, mieszamy i dalej podsmażamy. Dodajemy przecier pomidorowy, cynamon, kumin i mieszamy, dodajemy śmietanę, doprawiamy curry oraz papryką i całość znów mieszamy. Chwilę dusimy wszystko razem, a następnie blendujemy - nie musi być zblendowane idealnie na gładką masę, a jeśli wolisz trochę rzadsze sosy możnesz dodać odrobinę wody, ale z umiarem. Na koniec wyciągamy kurczaka z piekarnika i dodajemy do sosu. Całość dokładnie mieszamy i gotujemy jeszcze chwilkę na małym ogniu. Danie wykładamy na talerz, każdą porcję posypujemy posiekaną kolendrą.

Smacznego!

Zapraszam do śledzenia mnie na instagramie Malinova Kuchnia 😌😊