Pierniczki

Witajcie kochani! Jak tam wasze przygotowania świąteczne? U mnie jak na razie tylko pierniczki zrobione i okna pomyte 😉😉 co roku przygotowujemy w domu pierniczki to najlepsza jak dla mnie słodkość w czasie Święta. Przepis, którego ja używam jest bardzo prosty, a pierniczki wychodzą mięciutkie i puchate. Dekorujemy dowolnie, lukrem, polewą czekoladową, pisakami cukrowymi :) 

Czas przygotowania: 30 minut
Czas chłodzenia: ok. 10 godzin
Czas pieczenia: 12 minut każda z porcji
Całkowity czas przygotowania: ok. 11 godzin

Ilość porcji: ok. 60-70 pierniczków

Składniki:

3 szkl. mąki pszennej

3/4 kostki masła

1/2 szkl. cukru pudru

200 g płynnego miodu

1/2 szkl. śmietany kwaśnej 18%

4 żółtka jajek

2 łyżeczki sody oczyszczonej

łyżeczka kakao

20-30 g przyprawy korzennej do piernika 

Jeśli wolisz możesz użyć zamiast gotowej mieszanki przyprawy do piernika poszczególnych przypraw w proporcjach: łyżka cynamonu; łyżeczka mielonego imbiru; po pół łyżeczki mielonych goździków, gałki muszkatołowej, czarnego pieprzu i kolendry.

W rondelku umieść masło, dodaj miód (zwróć uwagę, aby był płynny). Wsyp łyżeczkę kakao oraz przyprawy korzenne. Rondelek umieść na palniku i ustaw małą moc. Całość podgrzewaj kilka minut do całkowitego roztopienia się masła. Słodki krem wymieszaj dokładnie. Jeśli składniki zagotują się, to nic nie szkodzi. Rondelek ze słodkim, korzennym płynem odstaw na bok do przestudzenia. Śmietanę wymieszaj z sodą oczyszczoną. W misce umieść mąkę. Dodaj następnie żółtka i śmietanę wymieszaną z sodą oczyszczoną. Dodaj też cukier. Na koniec wlej przestudzony, słodki płyn korzenny. Zawartość rondelka może być ciepła, ale nie gorąca. Ciasto na pierniczki wymieszaj dokładnie łyżką. Będzie gęste i klejące, jednak po umieszczeniu go w lodówce, zrobi się idealnie plastyczne. Gotowe ciasto przykryj folią i odłóż do lodówki na min. 10 godzin, a najlepiej na całą noc. Ciasto podziel na 3 części, tak aby łatwiej było rozwałkować. Ciasto rozwałkuj na placek grubości ok. 2-3 mm. Możesz śmiało wycinać także pierniczki grubsze nawet na ok. 1 cm (będą przypominały bardziej takie sklepowe grubiutkie pierniczki). Przy pomocy dowolnej wykrawaczki ze wzorem wycinaj pierniczki. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia. Wycięte pierniczki układaj obok siebie na blaszce. Będzie kilka porcji do pieczenia. Każdą partię pierniczków piecz na środkowej półce w piekarniku nagrzanym do 170 stopni. Pierniczki piecz 12 minut. Po upieczeniu poczekaj aż pierniczki ostygną i możesz zacząć dekorować.

Smacznego!

Zapraszam do śledzenia mnie na instagramie Malinova Kuchnia 😌😊