Pizza z kalafiora

Dzisiaj zapraszam wszystkich na pyszną pizzę z kalafiora. Tak tak dobrze czytacie jest to pizza na spodzie z kalafiora. Muszę przyznać, że to jeden z najlepszych eksperymentów, jakie kiedykolwiek robiłam w kuchni. Najdziwniejsze z tego wszystkiego jest to, że tego kalafiora praktycznie nie czuć, a to dzięki mieszance różnych ziołowych przypraw. Należy również zaznaczyć, że wersja na kalafiorowym cieście jest oczywiście inna w smaku niż tradycyjna drożdżowa, lecz wydaje mi się, że nic jej nie brakuje. Na pewno jest dużo zdrowsza, sycąca, a jej smak naprawdę potrafi zaskoczyć. Polecam wszystkim. Można zrobić ją zarówno w wersji z dodatkami mięsnymi, jak i całkowicie wegetariańską. Zapraszam do spróbowania.

Czas przygotowania: 15 minut

Czas gotowania: 10 minut

Czas pieczenia: 35 minut

Całkowity czas przygotowania: ok. 1 godzina

Ilość porcji: 1 średniej wielkości pizza

Składniki ciasto:

1 większy kalafior ok. 650 g

1 jajko

10 dag żółtego sera

Szczypta oregano, ziół prowansalskich, papryki słodkiej

Sól, pieprz

1 łyżka mąki pszennej

Składniki sos pomidorowy:

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

szczypta ziół włoskich

szczypta przyprawy do pizzy

Dodatki: 

starty sera mozzarella

ulubione dodatki na pizzy (u mnie połówka pizzy była z salami, kukurydzą i rukolą, a druga z szynką prosciutto, pomidorkami koktajlowymi i rukolą)

Kalafior kroimy na mniejsze różyczki. Rozdrabniamy na kształt sypkiego białego ryżu. W garnku zagotowujemy 0,5 l wody. Wrzucamy rozdrobniony kalafior i gotujemy na małym ogniu przez około 10 minut. Odcedzamy na sitku. Zlewamy zimną wodą. Następnie wkładamy kalafiora do ściereczki najlepiej bawełnianej i dociskamy mocno ręką wyciskając nadmiar wody. Kalafior musi być dobrze odciśnięty, inaczej pizza może się rozpadać po upieczeniu. Odciśnięty kalafior przekładamy do miski, dodajemy jajko, starty ser, przyprawy i łyżkę mąki. Mieszamy aż wszystkie składniki się dobrze połączą. Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni. Na blaszkę wykładamy papier do pieczenia. Nasze ciasto nakładamy na blaszkę. Formujemy z ciasta okrąg. Podpiekamy nasz spód przez około 20 minut. Wyjmujemy, nakładamy pozostałe składniki i ponownie pieczemy przez około 10-15 minut. 

Rada: 

Świeża rukola, pomidorki koktajlowe i szynkę prosciutto najlepiej ułożyć na pizzę już po upieczeniu. 

Smacznego!

Zapraszam do śledzenia mnie na instagramie Malinova Kuchnia 😌😊