Ciasto marchewkowe pod kremem śmietankowym z konfiturą wiśniową

Słynne, pyszne i łatwe do zrobienia ciasto marchewkowe. Jest wilgotne i puszyste, więc jeśli macie w domu zalegającą marchewkę to będzie to najlepszy i najsmaczniejszy sposób na jej wykorzystanie. Do ciasta robię prosty krem z serka śmietankowego, ale bez niego jest równie pyszne. Tym samym kremem można także przełożyć ciasto i otrzymać tort marchewkowy. Ja osobiście piekę to ciasto w tortownicy o średnicy 26 cm, ale jeśli wolicie można także użyć prostokątnej blaszki.

Czas przygotowania: do 40 minut
Czas pieczenia: ok. 45 minut
Całkowity czas przygotowania: ok. 2 godzin

Ilość porcji: ok. 15

Składniki ciasto:

1 jajko

1 żółtko

175ml oleju

180g cukru

250g marchewki

180g mąki

3 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki cynamonu

Składniki krem:

200g serka śmietankowego

50ml soku pomarańczowego

2 łyżeczki żelatyny

80g cukru

300ml śmietanki 30%

Dodatkowo:

Konfitura wiśniowa lub inna ulubiona

Ciasto:
Jajko i żółtko ubić, dodać cukier, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i cynamonem. Następnie wlać olej i startą na grubych oczkach marchewkę. Wszystko dokładnie wymieszać i przełożyć do formy wysmarowanej masłem i obsypanej mąką i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 st C i piec przez ok. 45 min.

Krem:
Żelatynę rozpuścić w soku pomarańczowym lekko podgrzanym. Przestudzić żelatynę i dodać do serka śmietankowego. Śmietankę ubić na sztywno. Dodać do serka i wszystko razem wymieszać. Wylać na przestudzone ciasto marchewkowe. Udekorować konfiturą.

Smacznego !! 

Zapraszam do śledzenia mnie na instagramie Malinova Kuchnia 😌😊