Quesadilla z jajecznicą

Znudziła Wam się tradycyjna jajecznica? Macie ochotę na coś nowego? Co powiecie na jajecznicę ukrytą w tortilli z ulubionymi dodatkami inaczej zwaną quesadilla? Jej przygotowanie jest bardzo proste, należy jednak uzbroić się w cierpliwość przy odwracaniu placków na drugą stronę. Najlepiej robić to przy wykorzystaniu dużego talerza, chyba, że zapiekacie tortillę w grillu elektrycznym, wtedy nie ma tego problemu :) Ale tak czy siak, bardzo polecam Wam spróbować moją quesadilla z jajecznicą. Smacznego

Czas przygotowania: 15 minut

Ilość porcji: 1

Składniki:
2 jajka
1 tortilla
1/2 średniego pomidora
1/4 małej cebuli
1 łyżeczka masła
kilka plastrów boczku
tarty ser mozzarella
garść rukoli
szczypta soli
szczypta pieprzu

Pomidora oraz cebulę pokroić w kostkę. Boczek pokroić w paski. Następnie na patelni rozpuścić masło. Cebulę oraz boczek przełożyć na rozgrzaną patelnię. Zeszklić cebulę i ładnie zrumienić boczek. Dodać pomidora. Smażyć przez chwilę, aż z pomidora odparuje nadmiar wody. Dodać jajka. Doprawić solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać. Smażyć, co jakiś czas mieszając, do czasu, aż jajecznica się zetnie. Na tortilli ułożyć na jednej połowie wyłożyć jajecznicę, posypać mozzarellą oraz rukolą. Tortillę złożyć na pół. Zapiec w opiekaczu (grillu elektrycznym) lub na patelni (uważając przy przekładaniu na drugą stronę, najlepiej pomóc sobie dużym talerzem).

Smacznego!

Zapraszam do śledzenia mnie na instagramie Malinova Kuchnia 😌😊